La combinazione di funghi prataioli e pollo è ottima per preparare vari snack. Completalo con altri ingredienti e otterrai il pasto perfetto per le vacanze. Prova ad aggiungere fette di ananas esotico a questo duo o aggiungi pomodori maturi e crema di formaggio piccante per succosità e piccantezza.
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Deliziosa Insalata Di Pollo Con Funghi
ingredienti:
- 500 g di filetto di petto di pollo;
- 150 g di champignon medi;
- 150 g di ananas in scatola (senza liquido);
- 3 fogli di insalata verde;
- sale;
Per la salsa:
- 3 cucchiai maionese;
- 1 tazza di yogurt naturale al 2% (125 g);
- 4 cucchiai vino bianco secco;
- 1 cucchiaio Senape russa.
Invece di funghi freschi, puoi prendere funghi in salamoia o salati e sciacquarli accuratamente sotto acqua corrente fredda.
Lavare le foglie di lattuga verde e asciugarle delicatamente con un tovagliolo di carta, facendo attenzione a non danneggiarle. Bollire il filetto di pollo e i funghi fino a quando saranno teneri in acqua salata in diversi contenitori, piegare in uno scolapasta e raffreddare. Tagliare la carne bianca in strisce strette, i funghi in belle fette longitudinali. Macina gli ananas a fette triangolari.
Copri le foglie di insalata con una ciotola di vetro profondo. Prepara una salsa con una miscela di maionese, yogurt, senape e vino. Sbattilo con una frusta, condisci gli ingredienti del piatto snack precedentemente preparati e mescola. Lasciare in infusione l'insalata di funghi e pollo per 1-2 ore in frigorifero e servire.
Ricca e deliziosa insalata di pollo e champignon
ingredienti:
- metà pollo (600-700 g);
- 350 g di funghi prataioli;
- 400 g di pomodori;
- 1 cipolla;
- 200 g di formaggio cremoso a pasta dura (lamber, tilsiter, ecc.);
- 3 spicchi d'aglio;
- 4-5 cucchiai maionese;
- 30 g di aneto;
- sale;
- olio vegetale.
Questa insalata ha bisogno di pomodori succosi e dolci, come Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand o Cherry.
Cuocere il pollo abbassandolo in acqua bollente salata a fuoco medio per 35-40 minuti. Rimuovere metà della carcassa dal brodo, separare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Metti i funghi in una padella, versa l'acqua, porta ad ebollizione e cuoci i funghi per 20 minuti. Tagliateli a pezzetti e friggeteli in olio vegetale insieme alla cipolla tritata.
Tagliare i pomodori in cerchi spessi e adagiarli l'uno vicino all'altro in un'insalatiera rotonda o ovale con fondo piatto e lati alti. Distribuire il pollo sopra e poi i funghi prataioli. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, mescolarlo con aglio schiacciato e maionese, impastare fino a che liscio e spalmare in uno strato uniforme sopra i funghi. Cospargere l'insalata con aneto tritato e metterlo in frigorifero per diverse ore, o meglio di notte, in modo che sia ben insistito. Coprire i piatti o stringere con pellicola per evitare che il piatto assorba altri alimenti.
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