Prepara la crema di cagliata e la tua vita brillerà di nuovi colori, perché è noto che il dolce migliora l'umore e la ricotta è anche molto utile per il corpo. Rendilo un dessert indipendente o un gustoso riempitivo per torte, bignè, involtini di wafer.
Scegli la tua ricetta
Crema di cagliata con strato di bacche
Ingredienti (2 porzioni):
- 200 g di ricotta a bassa percentuale di grassi;
- 100 g di frutti di bosco (fragole, fragole, lamponi, ribes nero, olivello spinoso, ecc.);
- 1 banana matura;
- 50 g di miele;
- 1 cucchiaio zucchero a velo;
- 20 g di cioccolato al latte.
Sbucciate la banana e schiacciatela con una forchetta. Strofinare a fondo la ricotta con miele e purè di frutta fino a quando i sapori non saranno distribuiti uniformemente. Schiaccia le bacche con una cotta, strofina con un setaccio a maglie fini e mescola con lo zucchero a velo. Metti metà della pasta cagliata in grandi bicchieri rotondi o stampi di vetro, versa con massa di bacche liquide e copri delicatamente con la cagliata rimanente. Guarnire il dessert con cioccolato grattugiato.
Crema di cagliata glassata con marmellata
Ingredienti (per 4 persone):
- 420 g di ricotta granulare;
- 110 g di zucchero bianco;
- 100 ml di crema al 10%;
- 120 g di marmellata;
- 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata;
- 40 ml di succo di limone;
- 3 cucchiai zucchero a velo;
- 50 ml di latte;
- 15 g di burro;
- 30 g di cacao in polvere.
Mescola la ricotta con lo zucchero, la panna, la scorza e il succo di limone e sbatti a fondo con un mixer o un frullatore a immersione. Tagliare la marmellata a cubetti e aggiungere alla massa totale. Disporlo su prese o ciotole.
Bollire il latte in una casseruola, sciogliere il burro, sciogliere lo zucchero a velo e il cacao in polvere. Mescolare tutto bene, raffreddare leggermente e glassare il dessert. Mettilo subito in frigorifero. Cospargere le porzioni con noci tritate o fette di frutta prima di servire.
Semplice torta di ricotta
ingredienti:
- 250 g di ricotta al 9%;
- 50 g di burro di alta qualità 82, 5% di grassi;
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia;
- 200 g di zucchero a velo.
Immergi il burro per mezz'ora a temperatura ambiente. Trasferiscilo con la ricotta e l'estratto di vaniglia nella ciotola del frullatore e sbatti a media velocità. Versare piccoli pezzi di zucchero in polvere, precedentemente setacciato attraverso un setaccio fine. Batti tutto per un tempo piuttosto lungo a una velocità media del dispositivo, raggiungendo una massa omogenea liscia.
Crema di cagliata per torte e tubi
ingredienti:
- 200 g di ricotta senza grassi;
- 200 ml di crema al 33%;
- 100 g di zucchero bianco;
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato.
Schiaccia la ricotta in un frullatore o un mixer. Separatamente, montare la panna con due tipi di zucchero in una schiuma ariosa e rigogliosa. Combina entrambe le masse e mescola manualmente con un cucchiaio o una frusta.
Articolo correlato
Come fare la crema di cagliata per decorare torte e dolci