L'insalata di fegato con fagioli bolliti e cetrioli sottaceto è un piatto molto gustoso e abbondante, adatto sia al menu quotidiano che alla tavola festiva. Non ci vorrà molto tempo per cucinarlo e il gusto ti delizierà, poiché il fegato di manzo si abbina bene con molti prodotti.
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ingredienti:
- 250 g di fegato di manzo;
- 220 g di fagioli bianchi;
- 3 cetrioli sottaceto medi;
- 1 carota (taglia media);
- 6 cucchiai di panna acida (15% di grassi);
- 3 rametti di aneto verde.
preparazione:
- Sciacquare i fagioli bianchi prima di cuocere, rimuovere polvere e piccoli detriti e rimuovere i frutti danneggiati. Quindi fai bollire fino a completa cottura (il rapporto tra fagioli e acqua è rispettivamente da uno a tre, quindi i fagioli assorbiranno abbastanza umidità).
- Immergere il fegato di manzo per circa mezz'ora nel latte o nell'acqua, rimuovere tutti i film e le provette, tagliare in pezzi arbitrari e far bollire in acqua salata anche fino a cottura. Raffreddare il fegato, quindi grattugiare su una grattugia grossa.
- Sbucciate le carote bollite cotte e strofinatele allo stesso modo del fegato.
- Strofina i cetrioli sottaceto (o sottaceto) su una grattugia fine.
- Metti i cibi preparati in una ciotola, dove impasteremo l'insalata.
- Scolare i fagioli bolliti con acqua in uno scolapasta in modo da eliminare il liquido in eccesso, raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungi alla ciotola per il resto degli ingredienti.
- Condire l'insalata con panna acida a basso contenuto di grassi (come opzione, è possibile utilizzare maionese per insalata). Salare l'insalata come desiderato.
- Le verdure all'aneto sono anche aggiunte a piacere, dovrebbero essere tritate finemente e inviate a un'insalatiera.
- Infine, mescola accuratamente con un cucchiaio tutti gli ingredienti dell'insalata. Il piatto è pronto da mangiare subito dopo averlo impastato.
L'insalata di fegato con fagioli bolliti è servita sul tavolo sia come piatto indipendente, sia come complemento dei piatti principali.