Questo meraviglioso piatto georgiano sarà un meraviglioso antipasto non solo per il vino, ma anche per le bevande tradizionali russe, decorerà anche una tavola festiva e farà un'impressione indelebile sugli ospiti più sofisticati in cucina.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Melanzane - 2 pezzi.;
- Noci (pelate) - mezzo bicchiere;
- Cipolle - 1 pz.;
- Prezzemolo - 1 mazzo;
- pepe
- sale
- luppolo-suneli;
- Olio d'oliva;
- Semi di melograno - per la decorazione.
Manuale di istruzioni
1
Prima prepara la melanzana. Per fare questo, tagliali lungo le fette con uno spessore di 0, 5 cm, versa acqua calda e lascia riposare per 20 minuti per rimuovere l'amarezza. Scegli melanzane con semi di medie dimensioni, in quanto potrebbero cadere e le fette cadranno a pezzi. Se lo si desidera, è possibile sbucciare la pelle dalle verdure. Se le verdure sono troppo spesse, tagliare le strisce a metà in quelle più sottili in modo che i rotoli finiti risultino essere un morso. Cospargi ogni fetta di sale. Friggere le melanzane in una padella ben riscaldata su ogni lato fino a doratura. Lascia defluire l'olio in eccesso disponendo le fette su asciugamani o tovaglioli da cucina puliti.
2
Preparare il ripieno per i rotoli. Per fare questo, tritare i chicchi di noci, tritare il prezzemolo e tritare l'aglio. Per il ripieno, è meglio usare il prezzemolo ordinario e decorare il piatto finito - ricci. Tagliare le cipolle, friggerle in una padella ben riscaldata fino a doratura. Raffredda la cipolla. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e macina accuratamente fino a che liscio. Se la pasta è troppo densa, diluirla con acqua bollita. La consistenza della pasta dovrebbe essere simile alla crema acida densa, è importante che non fuoriesca dai rotoli finiti. Aggiungi sale, pepe e condimenti alla pasta. Mescola di nuovo tutto.
3
Quando le melanzane si sono raffreddate, adagiatele su un tagliere o un piatto largo. A un'estremità di ogni fetta, metti un cucchiaino di ripieno e arrotolalo in un rotolo. Quindi fai con tutte le fette di melanzane. Se lo si desidera, è possibile correggere ogni rotolo con uno stecchino o spiedini speciali.
4
Metti i panini finiti su un piatto largo in uno strato, decorali con erbe e cospargili con semi di melograno. Servi vino rosso freddo e altre bevande a tua discrezione.