Il gelato è una delle prelibatezze più amate, sia per i bambini che per gli adulti. Cucinarlo a casa non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista, ma senza un gelatiere, il processo di cottura è piuttosto complicato.
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Come fare il gelato senza un gelatiere
Avrai bisogno di:
- 300 ml di latte;
- 250 ml di crema al 35%;
- tre cucchiaini di latte in polvere;
- due cucchiaini di amido;
- 100 grammi di zucchero;
- un cucchiaino di zucchero vanigliato.
Versare 250 ml di latte nella padella, aggiungere zucchero, zucchero vanigliato e latte in polvere, mescolare accuratamente. Sciogliere l'amido nei restanti 50 ml di latte.
Metti la pentola di latte sul fuoco, porta a ebollizione il latte. Dopo che la massa bolle, versa il latte con l'amido e continua a cuocere e mescola fino a quando il composto si addensa.
Rimuovere la padella dal fuoco, raffreddare leggermente la massa, quindi coprire con un involucro di plastica e lasciare raffreddare completamente. Montare la panna fino a quando non raggiunge il picco, quindi mescolarla con la miscela di latte freddo.
Versare la massa risultante in un contenitore speciale per il congelamento e metterla nel congelatore per tre ore. Versare il gelato ogni 20-30 minuti e battere con un mixer.
Trascorso il tempo, metti il gelato in bicchieri di carta e riponilo nel congelatore, ma per mezz'ora. Il gelato fatto in casa è pronto.
Come fare un ghiacciolo fatto in casa senza un gelatiere
Preparare il gelato stesso secondo la ricetta sopra descritta (se lo si desidera, è possibile aggiungere bacche, noci, cioccolato, ecc. Per fare il gelato), quindi trasferire prima la massa nel contenitore e, dopo l'indurimento, trasferire il gelato in speciali stampi allungati allungati (essi può essere acquistato in qualsiasi negozio di ferramenta), cercando di compattarlo il più strettamente possibile. Posizionare gli stampi per 30 minuti nel congelatore, dopo aver posizionato speciali bastoncini di ghiacciolo nel mezzo di ogni gelato.
Mentre il gelato si congela, preparare la glassa. Prendi 100 grammi di cioccolato e burro fresco, metti gli ingredienti in una casseruola e sciogliili. Raffreddare la glassa a 30-35 gradi, quindi rimuovere il gelato dagli stampi, immergere ciascuno in una glassa leggermente calda e posizionarlo su un vassoio coperto di pergamena. Metti il ghiacciolo per 15 minuti nel congelatore.