Il pollo al forno è uno dei piatti più deliziosi e profumati. È apprezzato non solo per la tenerezza della carne, ma anche per una patatina croccante che si scioglie in bocca. Per raggiungere questo obiettivo, impostare correttamente la temperatura e alcuni ingredienti aggiuntivi aiuteranno.
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Manuale di istruzioni
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Per cucinare un pollo con una crosta croccante, l'uccello deve essere adeguatamente preparato. Prima di tutto, devi lavare dentro e fuori la carcassa fresca o completamente scongelata, quindi asciugarla accuratamente con un tovagliolo di carta. Quindi si consiglia di versare lentamente il pollo su una grande quantità di acqua bollente più volte - grazie a questa semplice procedura, i pori sulla pelle si chiuderanno e la crosta risulterà più croccante. Infine, la carcassa deve essere nuovamente macchiata con un asciugamano pulito.
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La marinata non è meno importante in questa materia. È meglio grattugiare la carcassa con panna acida o maionese e lasciarla in ammollo per un po 'di tempo - la pelle oliata durante la cottura diventerà rapidamente croccante e rosolata. Tuttavia, se tali alimenti sono già stanchi o troppo grassi, l'uccello può essere marinato con salsa di soia. Questo prodotto non solo aggiungerà piccantezza al gusto, ma renderà anche la crosta quasi lucida e, soprattutto, croccante. Puoi anche usare qualsiasi marinata a base di miele, devi solo tenere l'uccello al suo interno per almeno un'ora, e ancora meglio - 3 ore a temperatura ambiente.
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Cuocere il pollo solo in forno preriscaldato. Innanzitutto, a una temperatura di 170 ° C per 25 minuti, quindi a una temperatura di 200 ° C fino a quando non è pronto. Grazie a questo, la carne è ben cotta e diventerà molto morbida e la crosta diventerà croccante.
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Il pollo croccante può anche essere facilmente cotto in una griglia ad aria o in un forno convenzionale, se ha una funzione grill. Senza questa funzione, è meglio cuocere l'uccello su una gratella, altrimenti la crosta inferiore risulterà morbida a causa della costante presenza nell'olio. E già sotto la griglia puoi sostituire una teglia.
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Quando il succo inizia a distinguersi dall'uccello durante la cottura, è molto importante annaffiare periodicamente il pollo - questo contribuirà anche alla formazione di una patatina. Inoltre, grazie a questo trucco, non puoi aver paura che il piatto risulti sotto sale - prova il succo e salalo se necessario. Alla fine, puoi ungere la pelle dell'uccello con una piccola quantità di burro e lasciare riposare il pollo nel forno per altri cinque minuti, in modo che la crosta risulti davvero gustosa.
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Il pollo pronto deve essere rimosso immediatamente dal forno. Se lo lasci lì senza fuoco, la crosta si ammorbidisce dopo un po '. Inoltre, non coprire il pollo al forno con un foglio per mantenerlo caldo - questo aiuterà anche ad ammorbidire la crosta. Dopo che il piatto si è leggermente raffreddato, dovrebbe essere tagliato a fette e servire.