Una crosta croccante rende ogni piatto non solo gustoso, ma anche bello. Un pollo rosolato, solo per il suo aspetto, provoca una maggiore salivazione. I nutrizionisti non raccomandano di mangiare una crosta alle persone con problemi digestivi, a causa del suo aumento del contenuto di grassi. Ma puoi cucinare il pollo in una crosta, che non sarà solo gustoso, ma anche sicuro per la salute.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 pollo per friggere
- 25 g di parmigiano
- 2 cucchiai. l. graniglie di mais
- 25 g di pangrattato
- 1 albume d'uovo
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
Manuale di istruzioni
1
Taglia il pollo in porzioni. Dovresti ottenere 8 parti: 2 fianchi, 2 gambe, 2 seni, 2 ali. È meglio rimandare la schiena e lo sterno per preparare il brodo. Se vuoi ottenere un piatto più dietetico all'uscita, puoi rimuovere la pelle dalla carne, se le calorie non svolgono un ruolo speciale per te, puoi lasciare la pelle.
2
Accendi il forno e preriscaldalo a 220 ° C.
3
Grattugiate il parmigiano su una grattugia fine. Se il parmigiano non è a portata di mano, puoi assumere qualsiasi formaggio a pasta dura. Unisci formaggio grattugiato, pangrattato e granaglie di mais in una ciotola.
4
Sbattere l'albume con un mixer fino a ottenere una schiuma morbida. Strofina ogni pezzo di pollo con una miscela di sale e pepe, immergi le proteine e arrotolalo in una miscela per impanare, copri una teglia con pergamena o un foglio per cuocere, mettici sopra il pangrattato.
5
Cospargere la carne con olio vegetale da una pistola a spruzzo speciale o ungerla leggermente con una spazzola per olio e cuocere in forno per 35-40 minuti. Il piatto finito dovrebbe avere una crosta croccante e il succo di carne che scorre dal sito di puntura dovrebbe essere completamente trasparente.