Le zucchine in una marinata calda saranno un ottimo spuntino. Puoi marinare le zucchine come preparazione per l'inverno e conservarle per un bel po 'di tempo, oppure puoi cucinarle secondo una ricetta veloce e servirle proprio lì.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per zucchine piccanti:
- 4-5 zucchine piccole;
- pimento e pepe nero;
- foglia di alloro;
- 10 spicchi d'aglio;
- diversi rami di prezzemolo e sedano;
- un mazzetto di aneto;
- radice di rafano;
- marinata:
- 1, 5 litri di acqua;
- 350 ml di aceto al 6%;
- 100 g di zucchero;
- 100 sale.
- Per zucchine alla menta:
- diverse zucchine piccole;
- 150 ml di aceto di mele o vino;
- 150 ml di olio d'oliva;
- spicchio d'aglio;
- 1 peperoncino;
- diversi rametti di menta;
- sale e pepe qb.
- Per zucchine ai funghi:
- 2 zucchine piccole;
- 150 g di funghi prataioli;
- 1 peperone;
- succo di un limone;
- olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di aceto di vino;
- timo;
- sale e pepe qb.
Manuale di istruzioni
1
Zucchine piccanti
Per preparare la marinata, mescolare tutti gli ingredienti necessari e portare a ebollizione la marinata.
2
Lavare accuratamente le zucchine, sciacquare con acqua fredda e tagliarle a fette spesse circa 2 centimetri. A proposito, si consiglia al decapaggio di assumere zucchine piccole con una lunghezza non superiore a 25 centimetri. Tagliare lungo il peperoncino, sbucciare l'aglio e il rafano. Tritare finemente le verdure. Sterilizzare i vasetti. Metti verdure, aglio e rafano sul fondo di ciascuno. Impilare i cerchi di zucchine, versare la marinata calda. Arrotolare le lattine.
3
Zucchine alla menta
Lavare accuratamente le zucchine, tagliarle a cerchi spessi 2 cm e friggerle in olio vegetale fino a dorarle. Metti un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Sbucciare i semi, tagliarli a cerchi. Metti le zucchine in una ciotola capiente, aggiungi aglio e pepe. Tagliare la menta con le forbici e aggiungere alla ciotola. Versa dell'olio d'oliva. Sale e pepe
4
Portare a ebollizione l'aceto e riempirlo di zucchine. Aspetta che si raffreddino e metti in frigorifero. In linea di principio, puoi servirli in poche ore, ma è meglio lasciarli riposare per diversi giorni. Una ricetta del genere non può essere attribuita a conserve fatte in casa, quindi non conservare lo spuntino per troppo tempo.
5
Zucchine in una marinata calda con funghi
Risciacquare le zucchine, sbucciarle e tagliarle a strisce sottili. Sbucciare e tritare finemente. Risciacqua il timo, asciuga e separa le foglie. Lavare e tritare i funghi, friggerli per cinque minuti. Sale e pepe qb.
6
In una casseruola separata, mescolare aceto, timo, succo di limone e 2 cucchiai di acqua. Metti a fuoco e porta a ebollizione. Mescolare i funghi e la marinata calda, versare questa miscela di zucchine. Servi subito uno spuntino.