La stagione delle zucchine dura tutta l'estate e le casalinghe riescono a provare molte ricette nuove e originali con loro. Le zucchine possono essere fritte, stufate, cuocere in casseruola e frittelle con loro. E che bello aprire un barattolo di fragranti verdure in salamoia con mele dolci in inverno. Concedi alla tua famiglia un piatto semplice e insolito.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 1 kg di zucchine;
- 0, 5 kg di mele;
- 300 g di carote;
- ombrelli di aneto.
- Per la marinata:
- 150 ml di aceto da tavola;
- 1 cucchiaio sale;
- 2 cucchiai zucchero;
- 1 litro d'acqua
Manuale di istruzioni
1
Mettere i vasetti di vetro puliti e asciutti nel forno freddo con il collo verso il basso e sterilizzarli per 15-20 minuti a 150-180 ° C. Coprire i coperchi con acqua bollente o far bollire in una casseruola separata. Puoi sterilizzare i vasetti in modo tradizionale sulla stufa, così come quelli moderni nel forno a microonde o nella griglia dell'aria.
2
Per il decapaggio, selezionare zucchine dense e secche senza danni evidenti. È meglio prendere i giovani frutti. Lavare le zucchine con acqua fredda, lasciarle scolare. Tagliare gli steli e sbucciare la frutta con un coltello o un pelapatate. Tagliateli a cubetti o semicerchi. I semi non possono essere rimossi. Dalle mele lavate, preferibilmente dolci, ma dure, rimuovere l'anima, sbucciarle e tagliarle a fette. Le carote sbucciate sono meglio tagliate a cubetti.
3
Per fare una marinata, usa una padella smaltata. Riempilo con acqua filtrata e porta ad ebollizione a fuoco alto. Metti sale, zucchero e aneto lavato e asciugato in acqua. Ridurre leggermente il calore e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Aggiungi l'aceto, mescola la marinata e spegni la stufa. Se lo si desidera, alla marinata si possono aggiungere anche cumino o peeling di radice di rafano.
4
Tampon mele, carote e zucchine strettamente in barattoli sterilizzati, versare la marinata calda. Successivamente, rimettere le lattine nel forno e a 100 ° C pastorizzare per 15-25 minuti senza coperchi. Il tempo di pastorizzazione dipende dal volume delle lattine. Successivamente, chiudi bene le palpebre e fai attenzione: non afferrare il collo. Affinché le banche non possano esplodere, devono essere capovolte e messe in un luogo buio fino a quando non si sono completamente raffreddate. Conservare gli spazi vuoti in un luogo buio e fresco.