Dal tedesco e dall'italiano, la parola "marzapane" è tradotta come "pane di marzo" e, per una buona ragione, i prodotti della massa di marzapane in questi paesi sono familiari quanto il pane. Ma in Russia, per molto tempo, il marzapane è stato chiamato il ripieno per i panini schiacciati con lo zucchero, che, ovviamente, è un equivoco sbagliato.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- mandorle - 3 bicchieri;
- acqua - 1 tazza;
- zucchero - 2 bicchieri;
- zucchero a velo - 4 cucchiai;
- colorante alimentare
- olio vegetale;
- qualche goccia di miele.
Manuale di istruzioni
1
Scalda l'acqua in una casseruola. Aggiungi lo zucchero, mescola fino a quando non è completamente sciolto. Portare a ebollizione lo sciroppo e lasciarlo bollire per un paio di minuti. Rimuovere lo stufato dal fuoco e sbattere la miscela fino a quando lo sciroppo è torbido.
2
Sbucciare le mandorle. Per fare questo, mettilo in una ciotola e versa acqua bollente. Lasciare agire per 10 minuti. Quindi riempire con acqua fredda. Ora i dadi verranno puliti facilmente. Asciugali e macina in un macinacaffè. Aggiungere allo sciroppo di zucchero, mescolare accuratamente, mettere a fuoco e cuocere per 2-3 minuti. Quindi mettere il composto su una superficie cosparsa di zucchero a velo e impastare la massa di marzapane.
3
Dividi la massa in più pezzi. Per colorare il marzapane nel colore desiderato, fai una piccola rientranza nel pezzo, gocciola la tintura lì e impastala accuratamente. È meglio usare coloranti naturali, ad esempio barbabietola o succo di bacche.
4
Dalla massa di marzapane, accechi qualsiasi figura, come la plastilina. Il marzapane si asciuga abbastanza rapidamente, quindi avvolgi la massa che non usi e, se si asciuga, inumidisci le mani con acqua. Incolla tra loro piccole parti di figure con una goccia di miele.
5
Puoi usare stampi già pronti con cui realizzare decorazioni per torte. Lubrificare un tale stampo con olio vegetale, prendere un pezzo di massa di marzapane, riempirlo con uno stampo e tamponare bene. Quindi capovolgi lo stampo e colpiscilo con forza sul tavolo - il marzapane si separerà da esso.
6
Cospargi le figure finite con zucchero a velo. Per la conservazione, avvolgerli in carta pergamena e metterli in una scatola con un coperchio aderente.
7
C'è un altro modo per colorare le figure. In una tazza, mescola alcuni cucchiai di una bevanda alcolica chiara (come la grappa) e aggiungi colorante alimentare a goccia. Prepara alcuni di questi coloranti in base al numero di colori desiderati e colora le figure di marzapane finite con un pennello sottile. Dopodiché, lascia asciugare le figure e aggiungi la glassa di zucchero.
Consigli utili
Una massa stesa in uno strato sottile può coprire le torte, usandola come mastice.