Gli smalti in cucina sono usati per decorare torte, torte, torte. Quasi tutte le casalinghe sono in grado di fare la glassa al cioccolato. Tuttavia, le torte pasquali, le donne al rum e alcune torte da prescrizione devono essere ricoperte di glassa bianca. E lo fanno già in un modo completamente diverso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Sugar Glaze:
- 300 g di zucchero;
- 100 g di acqua
- Glassa proteica:
- succo di 0, 5-1 limone;
- 1 tazza di zucchero a velo;
- 1 albume d'uovo.
Manuale di istruzioni
1
Per ottenere una glassa di zucchero, sciogliere 300 g di zucchero in acqua. Riscalda energicamente la soluzione risultante. Rimuovere la schiuma di zucchero risultante. Raffreddare la glassa fino a quando non si addensa. Una volta che la massa si è addensata, stendila sulla torta. Puoi versare una piccola glassa in piccoli stampi - ottieni decorazioni dolci.
2
Per preparare la glassa proteica, schiaccia l'uovo bianco (non sbatti) l'albume con zucchero a velo. Spremi il succo di limone. Aggiungi un po 'di succo alle proteine tritate con lo zucchero.
3
Entrambi i tipi di smalto possono essere applicati alla cottura in uno strato uniforme con una spatola o un coltello. Se la glassa si ispessisce rapidamente e non è possibile applicarla uniformemente, sciogliila leggermente.
4
Gli smalti bianchi possono essere colorati con coloranti naturali a piacimento. Giallo - dalla scorza di limone, arancia o succo di carota. Il verde è ottenuto da foglie di spinaci, marrone da caffè forte, rosso e rosa da succo di ciliegia, fragole, lamponi o barbabietole.
Consigli utili
La glassa proteica può essere lucidata se il prodotto è leggermente brunito nel forno. Questo vale per la cottura senza crema di burro;
Su una glassa bianca, puoi versare zuccherini colorati di zucchero per la decorazione.