Ci prefiggiamo l'obiettivo di diluire l'alcol con acqua per ottenere una miscela da bere o, in generale, la preparazione di vodka. Partiamo dal presupposto che è necessario ottenere un prodotto con una gradazione alcolica di circa il 40%.
Nella sua famosa tesi di laurea, Mendeleev non ha fatto ricerche sulla vodka. Ha determinato che quando l'alcool viene miscelato con acqua, il volume totale della miscela diminuisce e ha calcolato la percentuale del prodotto finale "scompare" a vari rapporti. Si è scoperto che questa dipendenza non è lineare e dipende da quali idrati si formano durante questa o quella miscelazione. Pertanto, mescolando rapporti arbitrari si otterrà un risultato arbitrario. La qualità del prodotto finale dipende in gran parte dalla qualità degli ingredienti e, come già accennato, dal loro rapporto.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Bere alcolici
- acqua
- Glucosio 40%,
- Essenza acetica
- Capacità.
Manuale di istruzioni
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L'alcool ad alta purezza è prodotto da cereali e patate, Lux ed Extra - da gradi di grano appositamente selezionati. In base al grado di purificazione, l'alcol è suddiviso in:
Primo grado 96%;
La più alta purificazione 96, 2%;
Extra 96, 5%;
Lux 69, 3%;
medico;
Anidro.
L'acqua dovrebbe essere completamente trasparente, incolore, senza sapore e odore estranei, con un minimo di sali in essa contenuti. L'acqua presa per la vodka viene ulteriormente purificata, filtrata e addolcita. Tale acqua è chiamata corretta.
Per migliorare il gusto della vodka, nella sua composizione possono essere presenti vari ingredienti:
miele;
Acido citrico;
zucchero;
latte;
Acido acetico
I principi generali sono i seguenti: Si ritiene che il "rapporto aureo" sia quando due parti di alcol vengono mescolate con tre parti di acqua. Si consiglia di mescolare non i volumi di alcool e acqua, ma i loro rapporti di peso esatti. L'acqua viene aggiunta all'alcool. Entrambi i liquidi possono essere versati nel serbatoio contemporaneamente, ma l'introduzione dell'alcool dovrebbe terminare prima dell'acqua.
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L'alcool viene versato nel contenitore preparato (1250 ml di alcool al 96%);
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Aggiungere 40 ml di glucosio al 40%;
4
Un cucchiaino di essenza di aceto;
5
Aggiungi acqua distillata, portando il volume della soluzione a 3 litri;
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La soluzione risultante viene lasciata in piedi per diversi giorni, o meglio - una settimana o due.
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Raffreddare prima dell'uso.
Presta attenzione
L'alcol deve essere etilico.
Consigli utili
Se stai per elaborare (filtrare) la vodka, aggiungi gli ingredienti sopra descritti agli ingredienti dopo DOPO la filtrazione.
Il miele per questo è diluito con acqua cristallina in una proporzione da uno a dieci (per 10 l di vodka 1 kg di miele). Il miele conferisce alla vodka la cosiddetta morbidezza.