Fare vin brulè è una scienza. Questo non è solo vino caldo, il vin brulè è una bevanda invernale leggermente zuccherata, speziata, aromatica e riscaldante. Per non rovinare le vacanze di Natale con il vino bollito, è importante sentire e indovinare il momento giusto in cui il vin brulé quasi pronto è il momento di rimuovere dal fuoco.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Bottiglia da 750 ml di vino rosso
- 2/3 di tazza di zucchero
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 tazza di cognac
- 1 stecca di cannella
- sbucciare da mezza arancia
- 10 chiodi di garofano interi,
- 1/8 cucchiaino noce moscata macinata,
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere.
Manuale di istruzioni
1
Affetta o batti la scorza fresca di mezza arancia. Aggiungi il resto degli ingredienti - tutto tranne il vino e il cognac, nella casseruola o nello stufato e mettili a fuoco lento. Mescolare e riscaldare fino a quando lo zucchero si dissolve.
2
Aggiungi vino e continua a riscaldare, mescolando continuamente. Non appena il vino si riscalda, inizia a evaporare, senza attendere il punto di ebollizione, rimuovere la padella dal fuoco. La temperatura di riscaldamento del vino non deve superare gli 80 ° C in modo che l'alcool non evapori dalla bevanda.
3
Se lo si desidera, è possibile aggiungere bevande forti alla fine per aumentare la gradazione alcolica nel vin brulè (se le si aggiunge all'inizio della cottura, l'alcool evapora rapidamente).
4
Metti da parte la casseruola, copri e lascia riposare per circa 20 minuti, in modo che il vino si saturi con gli aromi dei condimenti e si raffreddi alla temperatura desiderata. Il vin brulé non viene mai bevuto molto caldo. La temperatura di mandata ottimale è di 60-65 ° C. Un tale vin brulè sarà piacevole da riscaldare e leggermente bevuto.
5
Resta da filtrare la bevanda e versarla immediatamente in cerchio.
6
Il vin brulè non è raccomandato per il riscaldamento. Ma se tuttavia fosse sorto un tale bisogno, fatelo a fuoco molto lento, di nuovo senza portare a ebollizione. Il vin brulé può anche essere riscaldato nel microonde proprio nella tazza.
Consigli utili
Il vin brulè può essere prodotto sia con vino rosso che bianco.
I vini invecchiati troppo a lungo in botti di rovere non sono adatti per il vin brulè.
Non comprare vino troppo economico, peggiora solo se riscaldato.
Cuocere sempre il vin brulé in acciaio inossidabile, ceramica, vetro, acidi tartarico quando riscaldato può reagire con una padella di alluminio e conferire al prodotto finale un sapore metallico.
Puoi acquistare miscele di spezie già pronte per il vin brulè. Hanno bilanciato in modo ottimale tutti gli ingredienti per una certa quantità di vino rosso o bianco.