Il congelamento della carne è uno dei modi migliori per conservare a lungo questo prodotto. Tuttavia, in modo che durante la cottura non perda tutte le sue proprietà nutritive e gustative, la carne deve essere adeguatamente scongelata.
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Manuale di istruzioni
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La carne deve essere scongelata nel frigorifero sul ripiano inferiore a una temperatura non superiore a 4 ° C. Il tempo di scongelamento dipenderà dal peso della carne. Ad esempio, un pezzo da 2 chilogrammi di solito richiede un giorno.
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La carne di pollame deve essere collocata in un contenitore di scongelamento con un inserto speciale sotto forma di un reticolo in modo che l'acqua di fusione, in cui si trovano pericolosi batteri della salmonella, non venga assorbita nella carcassa.
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Un altro modo per scongelare la carne è con acqua fredda. Allo stesso tempo, in modo che le sostanze benefiche non vengano rimosse dal prodotto, esso deve essere inserito in un sacchetto di plastica sigillato. E quindi sostituire sotto un flusso o inferiore in un contenitore con acqua fredda. In questo modo, la carne si scioglierà in 1-3 ore.
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Se è necessario scongelare la carne nel più breve tempo possibile, è possibile utilizzare il microonde. Metti il prodotto in un piatto di ceramica con coperchio e microonde. Impostare la modalità di scongelamento rapido e attendere il segnale dell'elettrodomestico. Quindi capovolgere il pezzo e ripetere l'azione. Fallo finché la carne non è morbida. Tieni presente che lo scongelamento nel microonde, la carne perde vitamine e minerali.
5
Puoi scongelare la carne in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, rimuovere la confezione dal prodotto, inserire una pentola a cottura lenta e impostare la modalità su "vapore" sul pannello per 5-10 minuti. Pertanto, vengono preservate sostanze più benefiche.
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C'è un altro suggerimento: sostituire la carne congelata sotto la ventola accesa o lasciarla alla finestra aperta. Un flusso d'aria faciliterà il rapido scongelamento del prodotto.
7
La carne scongelata deve essere lavata sotto l'acqua corrente e cuocere immediatamente. Non congelarlo nuovamente. Ciò influenzerà l'aspetto e il gusto e le proprietà benefiche.
8
Alcune casalinghe congelano carne fresca a pezzi grossi. Ciò complica notevolmente il loro compito durante lo scongelamento di un prodotto. È meglio prima di inviarlo al congelatore, dividere la carne in piccole porzioni e avvolgere ogni pezzo di pellicola trasparente.
Presta attenzione
Un pezzo di carne adeguatamente scongelato ha un colore uniforme, una consistenza densa, una superficie umida ed elastica. Inoltre, dal prodotto dovrebbe provenire un odore fresco.
Consigli utili
Non è consigliabile scongelare la carne sotto acqua calda o calda. In questo caso, il gusto del prodotto viene perso, l'aspetto si deteriora. Anche sulla sua superficie si moltiplicano microbi e batteri. Per lo stesso motivo, non è consigliabile scongelare grossi pezzi di carne sul piano di lavoro.