Il pesce gatto è uno strano pesce che ha un aspetto piuttosto spaventoso. Il corpo di questo pesce può avere una lunghezza massima di cinque metri e il suo peso arriva fino a trecento chilogrammi, l'enorme testa dai lunghi baffi è più sorprendente. Si consiglia di mangiare carne di giovani individui che pesano fino a venti chilogrammi, poiché la carne di pesce gatto più grande ha un sapore e un odore sgradevoli di fango. Macella il pesce gatto con regole semplici e rendilo un pasto meraviglioso per la cena di gala.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Un coltello affilato.
Manuale di istruzioni
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Il vantaggio più importante di questo pesce è l'assenza di squame e ossa tra i muscoli. Deve solo essere raschiato un po 'con un coltello per sbarazzarsi di muco e muco.
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Il pesce gatto ha una pelle piuttosto spessa; può essere rimosso se lo si desidera quando si taglia il pesce. Per fare ciò, tagliare la pelle intorno alla testa del pesce gatto e, abbassando le dita nel sale o tenendo un asciugamano sul pesce in modo che le dita non scivolino, rimuovere la pelle con la calza alla coda.
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Quindi prendi un coltello affilato e separa la testa nel punto in cui ci sono pinne pettorali.
4
Successivamente, apri la pancia all'ano e rimuovi attentamente gli interni. È importante assicurarsi che la cistifellea non sia danneggiata, che assomiglia a una sacca trasparente con un liquido giallo-verde brillante, situata alla base del fegato. Altrimenti, una prelibatezza come il fegato di pesce gatto avrà amarezza e non sarà più possibile mangiarlo.
5
Risciacquare a fondo il pesce e gettare i film all'interno dell'addome. Fai dei tagli su entrambi i lati lungo le pinne e rimuovili con le dita o le pinze. Resta solo da tagliare a pezzi il pesce e cucinare il piatto desiderato.
6
Puoi separare il filetto dalla cresta, per questo, prendi un coltello affilato e taglia con cura, iniziando dalla testa alla coda lungo l'intera colonna vertebrale da un lato e dall'altro. Rimuovere il filetto.
Presta attenzione
Risciacquare accuratamente il pesce lavato sotto l'acqua corrente, facendo attenzione a non piegarlo o schiacciarlo, poiché potrebbe perdere una parte significativa del succo di tessuto e dopo la cottura si rivelerà asciutto e insapore.
Consigli utili
La colonna vertebrale e la testa verranno utilizzate per preparare una zuppa ricca e aromatica, non dimenticare di rimuovere le branchie. L'odore di tina, che si trova sulla carne di pesce gatto di grandi dimensioni, può essere rimosso versando vino bianco secco o succo di limone sul pesce e sciacquandolo dopo 20 minuti. Puoi rimuovere l'odore di tina se immergi la carne di pesce gatto nel latte.