A volte le uova di gallina vengono deposte in frigorifero e la padrona di casa non ricorda più da quanto tempo le tiene. Per proteggere la tua famiglia dall'avvelenamento con uova stantie, prima dell'uso, vale la pena verificare l'idoneità di ciascuno di essi.
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Manuale di istruzioni
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Prendi l'uovo in mano e agitalo leggermente. Se è fresco, non ti sentirai molto scosso all'interno del guscio. Se l'uovo è stantio, il suo contenuto interno si sposterà attivamente.
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Usa l'acqua per determinare la qualità delle uova. Versa dell'acqua fresca in una pentola o in una ciotola profonda, immergi le uova. Quelli freschi rimarranno sul fondo in posizione orizzontale, quelli che rimangono in frigorifero per una settimana giacciono nell'acqua ad angolo e le uova stantie galleggiano in superficie verticalmente. Questo metodo si basa sul fatto che più a lungo si trova l'uovo, più aria viene raccolta in esso. Di conseguenza, è proprio l'aria che si è accumulata all'interno che attira le uova di pollo raffermo in superficie.
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La freschezza delle uova può anche essere determinata esternamente. Il tono delle uova di gallina fresche è uniforme, il guscio è pulito e un po 'lucido. La deposizione delle uova è opaca, il bianco diventa grigiastro o ingiallisce.
4
Le uova possono anche essere controllate quando si acquista in un negozio. Per fare questo, dovresti usare un ovoscopio - un dispositivo speciale per controllare la qualità con l'aiuto della loro trasmissione. Gli albumi freschi sono completamente traslucidi, con il tuorlo situato al centro. Saranno visibili anche le uova che sono state deposte per una settimana o due, ma sullo scoiattolo noterai piccole aree scure. Le uova guastate non si mostrano affatto.
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Il controllo di qualità può essere organizzato rompendo un uovo su un piatto. Presta attenzione alle proteine. Nelle uova di gallina fresche, è magnifico, ha una forma arrotondata, è densamente situato intorno al tuorlo, ha due strati: un esterno denso di gelatina e liquido. Le vecchie uova perdono la dualità delle loro proteine, rompendole, otterrai il tuorlo e la massa proteica liquida su un piatto intorno.
Consigli utili
Cerca di non iniziare a cucinare senza controllare la freschezza delle uova. Nonostante la data sulla confezione, dovresti assicurarti che siano adatti, perché queste uova potrebbero essere deposte una settimana o più prima del confezionamento.