Il pesce può essere fritto immergendolo nell'olio, oppure puoi solo in una padella leggermente unta. I piccoli pesci vengono fritti interi, ad esempio, profumati. Il pesce grosso viene tagliato in filetto o in pezzi con una cresta, ma non più spesso di tre centimetri, in modo che il pesce possa friggere uniformemente. Se prendi pezzi con pelle non acerba, perforalo in modo che il pezzo non si arriccia. Particolarmente tenero è un pesce impanato.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- pesce fresco
- farina
- sale
- olio vegetale
- le uova
- latte
- formaggio a pasta dura
- patate
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare il pesce sotto l'acqua corrente e posizionarlo su una tavola. Se hai un pesce intero, taglialo in porzioni, non rimuovere la pelle e taglia la cresta con un coltello affilato. Forare un pezzo di punta con la punta della lama in diversi punti sul lato della pelle. La carcassa trasformata può essere immediatamente tagliata in porzioni, oppure puoi friggere il tutto, purché sia posto in una padella.
2
Prepara una delle impanature: prima opzione. Unisci la farina e il sale in una ciotola profonda e larga. Aggiungi pepe a piacere. Impanare il pane in una panatura e mettere in una padella.
3
La seconda opzione Metti una ciotola con un uovo sbattuto, un piatto fondo con pangrattato e un'altra ciotola di farina. Prendi un pezzo di pesce, asciugalo con un tovagliolo e arrotolalo nella farina. Quindi immergi un uovo sbattuto e il pangrattato. Metti il pesce in olio bollente.
4
La terza opzione Mescolare le uova in una ciotola capiente con il latte, come una frittata. Podsolite. Versa il pangrattato o il pangrattato in un piatto accanto. Grattugiare il formaggio a pasta dura e mescolarlo con il pangrattato. Immergi un pezzo di pesce nella miscela di uova e latte, quindi pane con formaggio e aggiungi un olio caldo.
5
La quarta opzione. Sbucciare le patate fresche. Strofina su una grattugia fine. Mescolare con formaggio a pasta dura tritato. Arrotolare i pezzi di pesce essiccati in un asciugamano con farina mescolata con sale, quindi in una miscela di patate e formaggio e mettere in una padella.
6
Friggere il pesce in una padella dal fondo spesso. Tali piatti vengono riscaldati uniformemente e il prodotto è ottenuto con una buona crosta e all'interno succoso.
7
Metti i pezzi di pesce in un olio caldo in modo che la crosta si impigli immediatamente e tutti i succhi rimangano nel pezzo di pesce, piuttosto che fuoriuscire nella padella.
8
Se friggi grossi pezzi di pesce e hai paura di asciugarlo su un fornello, quindi copri la padella con un coperchio e mettila in forno per 10 minuti.
9
Servire purè di patate o porridge friabile con pesce fritto. Versare le salse porzionate o preparare il sugo separatamente nella salsiera. Cospargere di pesce fritto con erbe fresche tritate.
Consigli utili
Salsa per pesce fritto: mescolare maionese con rafano appena grattugiato e versare in una salsiera.
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