Le torte fritte sono fatte con pasta lievitata - burro o acido, iniziano con qualsiasi prodotto - da purè di patate e funghi a marmellate dolci e vengono fritte in più olio vegetale o grasso. Certo, questo non è il cibo più sano, ma a volte è bello regalarsi qualcosa di delizioso!
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per il test:
- 1 kg di farina;
- 1 tazza di latte;
- 40 g di lievito fresco o 2 bustine di secco;
- 125 g di burro;
- 2 tuorli;
- 1 uovo
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- il sale.
- Per il ripieno:
- 1 kg di patate;
- 0, 5 kg di funghi;
- 2 cipolle;
- 1 testa di cavolo;
- le uova
- latte
- burro per purè di patate - a piacere;
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Preparare un impasto per l'impasto: nel latte caldo (circa 37-38-С) aggiungere lievito e zucchero. Setacciare metà della farina con sale e versare il composto preparato. Mescolare la massa risultante, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 1 ora.
2
Quando l'impasto è adatto, aggiungi burro ammorbidito, tuorli e un uovo - dovrebbero essere a temperatura ambiente. Quindi aggiungere la farina rimanente. Posizionare con cura l'impasto: dovrebbe diventare liscio, non aderire alle mani. Copri l'impasto con un asciugamano e mettilo in calore per un'altra ora.
3
Quando arriva l'impasto, impastalo e lascialo per un'altra mezz'ora o un'ora.
4
Mentre arriva l'impasto, prepara il ripieno. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi grossi, cuocere in acqua salata e schiacciare. Se lo desideri, puoi aggiungere un uovo, latte caldo o burro.
5
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio vegetale. Funghi (è meglio usare quelli di bosco, ad esempio burro di pesce, porcini, ecc., Ma puoi anche prendere funghi), sbucciarli, tagliarli a pezzetti e friggerli con le cipolle fino a cottura. Unisci purè di patate con funghi fritti, mescola accuratamente.
6
Tagliare il cavolo in strisce corte, salare, mescolare accuratamente e ricordare un po 'per renderlo più morbido.
7
Stufare il cavolo in olio vegetale insieme alla cipolla rimanente fino a quando saranno teneri.
8
Stendere la pasta su un tavolo cosparso di farina e ricavarne dei cerchi. Nel mezzo di ciascuno stendi il ripieno - cavolo o purè di patate con funghi. Pizzica le torte.
9
Friggere le torte in una grande quantità di burro fino a dorarle su ciascun lato.
10
Metti i dolci finiti su un tovagliolo di carta per impilare il grasso in eccesso. Servire leggermente raffreddato.
Consigli utili
Come ripieno per le torte, puoi anche usare purè di patate senza funghi, o solo funghi fritti, nonché carne tritata in forma pura o mescolata con riso bollito, uova sode e tritate con cipolle verdi e così via.