I finferli fritti sono un piatto molto salutare e gustoso, che può essere servito con patate fritte o purè di patate. In cucina, ci sono molte semplici ricette per friggere questi funghi, quindi anche una casalinga alle prime armi può sempre trattare i propri cari con finferli fritti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per i finferli fritti con aglio:
- 1 kg di finferli;
- 1 cipolla;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- sale qb;
- verdi a piacere;
- olio vegetale;
- Per i finferli fritti in panna acida:
- 1 kg di finferli;
- 1 cipolla;
- sale qb;
- 5 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- verdi a piacere;
- olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
Se vuoi provare i finferli fritti con aglio, sciacqua prima i funghi da terra e dai rami, quindi prendi un coltello e taglia a pezzi i finferli grandi. I piccoli funghi non possono essere tagliati. Versa dell'acqua in una casseruola, portala a ebollizione e immergi i finferli tritati. Bollire i funghi per circa 15-20 minuti, quindi scolare l'acqua dalla padella.
2
Mentre i finferli bollono, tagliare le cipolle sbucciate e lavate a semianelli o anelli. Prendi l'aglio, sbucciarlo, sciacquarlo e tagliarlo a fette. Versare l'olio vegetale in una padella, mettere la cipolla tritata e l'aglio e friggerli a fuoco basso fino a quando la cipolla è morbida. Una volta che questo è successo, aggiungi i funghi bolliti alle verdure, aumenta leggermente il fuoco e friggeteli a fuoco medio per circa 20 minuti. La prontezza di questo piatto di funghi può essere determinata dal colore: il colore dei finferli preparati diventa più luminoso e la cipolla si affievolisce e diventa quasi invisibile nella padella. Salare i funghi a piacere e tenerli sul fuoco per altri 2-3 minuti. Se lo si desidera, è possibile far cadere 2-3 gocce di succo di limone nel piatto finito - questo gli darà una piccantezza speciale. Prima di servire i finferli fritti con aglio, si consiglia di decorare con erbe aromatiche a piacere.
3
Per gustare i finferli fritti in panna acida, segui la stessa sequenza di cottura dei funghi come nella prima ricetta, ma escludi l'aglio dagli ingredienti - prima di aggiungere i funghi nella padella, friggi solo la cipolla nell'olio vegetale. 3-5 minuti prima che i finferli siano pronti, aggiungi la panna acida nella padella, senza dimenticare di salare il piatto a piacere prima. Friggere i funghi in panna acida per altri 2-3 minuti, quindi spegnere il fuoco. Metti i finferli fritti in panna acida su un bel piatto, cospargili con aneto e prezzemolo e prezzemolo finemente lavati e tritati finemente e servi.