La carne viene raramente servita sul tavolo festivo. Più spesso, il menu di gala include piatti di pollo. C'era uno stereotipo che fare qualcosa dalla carne, specialmente dalla carne bovina, è difficile e richiede tempo. In effetti, ci sono ricette meravigliose che non richiedono molta abilità. Ad esempio, anche un cuoco principiante può cucinare "Carne al forno con verdure".
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- manzo in un pezzo - 700 g;
- carote - 2-3 pezzi;
- rapa - 2-3 pezzi;
- funghi freschi - 300-400 g;
- prezzemolo - 20-30 g;
- panna acida - 200 g;
- vino bianco secco - 200 g;
- farina - 1 bicchiere;
- olio da cucina per friggere;
- sale
- q.b. pepe
Manuale di istruzioni
1
Lavare bene la carne. Per cucinare questo piatto hai bisogno di carne disossata. Pulire la carne da film e tendini. Asciugare con un tovagliolo. Strofinare con sale, pepe e mettere da parte per 20-30 minuti.
2
Lavare i funghi, tagliarli non troppo finemente e friggerli in olio vegetale. Puoi usare i funghi secchi, non hanno bisogno di essere fritti in anticipo.
3
Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a semianelli.
4
Unisci carote, cipolle e funghi fritti.
5
Aggiungi panna acida e prezzemolo tritato alle verdure. Aggiustare di sale. Mescola bene
6
In una ciotola d'oca o in una pentola di terracotta con un coperchio, piega parte del composto vegetale, mettici sopra la carne preparata. Metti le verdure rimanenti sopra in modo che la carne sia coperta non solo dall'alto, ma anche dai lati.
7
Versare il vino nella carne. Se non si desidera utilizzare l'alcool, sostituire il vino con acqua naturale. Prendi meno, circa 100-150 g.
8
Prepara un impasto azzimo. Per fare questo, mescola la farina e ¼ di tazza d'acqua. Impastare in modo che non ci siano grumi. È necessario interferire con grande forza, solo in questo modo è possibile rendere l'impasto in plastica ed elastico.
9
Chiudi la padella con un coperchio. Coprire il foro tra il coperchio e la padella con l'impasto. È necessario raggiungere la tenuta assoluta della struttura.
10
Metti i piatti con la carne nel forno. Cuocere per 2-3 ore ad una temperatura di 180-200 gradi. È meglio sovraesporre questo piatto nel forno piuttosto che farlo in anticipo, quindi prenditi il tuo tempo.
11
Togliere la padella dal forno, l'impasto può essere buttato fuori. Servire la carne al forno preparata con verdure con cui è stato stufato e purè di patate.
Consigli utili
Si prega di notare che i piatti di argilla e ceramica non possono essere messi in un forno preriscaldato - tali piatti possono facilmente rompersi a causa di sbalzi di temperatura.
Se non si dispone di utensili adatti, utilizzare una manica da forno. Tagliare il pezzo di manica richiesto, legare un'estremità. Metti carne e verdure nella manica, versa mezzo bicchiere d'acqua e lega l'altra estremità.