Se vuoi dare vera gioia ai tuoi cari, in particolare ai bambini, prepara la marmellata dalle mele a casa! Questi meravigliosi dolci hanno un gusto dolce naturale, una consistenza delicata e un aspetto molto bello. E, soprattutto, non contengono alcuna chimica degli alimenti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - mele - 1 kg;
- - acqua - 500 ml;
- - zucchero - 800 g;
- - pectina - 12 g;
- - acido citrico - 1/3 cucchiaino.
Manuale di istruzioni
1
Per la preparazione della marmellata, sono adatte varietà di mele acide, ad esempio "Ripieno bianco". Le mele devono essere lavate e completamente sbucciate e al centro con membrane e semi. Non è necessario gettare via la buccia o il centro. Metterli in una padella con un fondo spesso, aggiungere 500 ml di acqua. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Dopo aver raffreddato un po ', filtriamo il brodo in una ciotola separata.
2
Tagliare le mele sbucciate a fettine sottili - non più di 2 mm. Avvolgere in una manica da forno, un foglio o una pergamena. Mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi e cuociamo a fuoco lento per 15 minuti. Quindi estraiamo, passiamo attraverso un setaccio e mettiamo in una padella con un fondo spesso. Mescolare la salsa di mele con il brodo precedentemente ottenuto. Aggiungi la pectina.
3
Mettiamo la padella sul fuoco e, portando ad ebollizione, cuociamo per circa 5 minuti. Quindi mettere a fuoco basso e cuocere per un'ora e mezza.
4
Dividiamo 800 g di zucchero in tre parti approssimativamente uguali. La prima parte di zucchero viene aggiunta alla salsa di mele dopo 20 minuti di cottura. Quindi agli stessi intervalli aggiungere le due parti rimanenti.
5
Dopo un'ora e mezza di cottura, aggiungi un terzo di un cucchiaino di acido citrico sciolto in un cucchiaio di acqua. Rimuovi le purè di patate dal fuoco.
6
Preriscalda il forno a 100 gradi. Copriamo il modulo con pergamena. Versa la salsa di mele e accendi il forno per un'ora e mezza. La porta del forno deve essere lasciata socchiusa in modo che la temperatura interna non sia troppo elevata.
7
Togliamo la marmellata finita dalle mele dal forno, libera dalla pergamena e tagliata a pezzetti di qualsiasi forma. Arrotolare ogni fetta in zucchero o zucchero a velo. Puoi anche usare semi di sesamo o polvere di cocco per spruzzare.