L'alga è una specie di verdura di mare. Sono usati per preparare insalate, zuppe, sushi. Il gusto delicato delle alghe stesse può sfumare il gusto degli ingredienti nella composizione dei piatti, dando loro raffinatezza e originalità. Per cucinare la cucina giapponese, vengono utilizzati più di trenta tipi di alghe.
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- alga nori - 1 confezione.
Manuale di istruzioni
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Le alghe sono un prodotto con un alto contenuto di carboidrati, oltre a ferro, fosforo, calcio, iodio, vitamine A e C. Di norma arrivano negli scaffali dei negozi in forma secca.
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Per la preparazione del sushi viene utilizzata la cosiddetta alga nori. L'aspetto è un foglio secco e sottile, simile a un film. Nori appartiene alla famiglia delle alghe rosse, da cui il colore marrone-verde. La lunghezza non supera i 25 cm, la larghezza - 5 cm Prima di entrare nel mercato, nori viene lavato con acqua corrente. Sui telai di legno o di bambù disposti sotto il sole, queste alghe vengono essiccate.
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Dalla preparazione competente delle alghe nori, dipende non solo la forma e l'aspetto estetico del piatto finito, ma anche il gusto. Prendi un foglio di alga nori e scaldalo rapidamente da due lati su un fuoco, mantenendo il foglio in posizione orizzontale e scaldandolo uniformemente per tutta la sua lunghezza. Il fuoco dovrebbe essere il più piccolo. Dopo 2-3 secondi, l'alga frigge, diventa croccante e friabile. Non puoi grigliare queste alghe.
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Prendi il makis, questo è un tappetino per formare il sushi, mettici sopra un foglio di alghe con il lato lucido rivolto verso il basso, mentre gli ingredienti di riso e sushi si sovrappongono sul lato opaco.
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Con l'aiuto di Nori, fanno sushi roll, palline di riso (onigiri), torte di riso (mochi). Mostrando fantasia, le alghe secche possono essere tagliate, tagliate a strisce sottili e guarnite con sushi e minestre di pasta giapponese.
Presta attenzione
Nei negozi è possibile trovare miniliste di alghe di 8 cm per 3 cm che vengono utilizzate per cucinare la colazione quotidiana. Potrebbero già essere fritti e coperti con salsa di soia.
Consigli utili
Le alghe devono essere conservate in un contenitore sigillato o in un sacchetto in un luogo asciutto. Se la sacca per alghe viene inserita in un contenitore chiuso, le alghe in questo caso rimarranno per un tempo illimitato.