Per fare un delizioso formaggio fatto in casa avrai bisogno di un minimo di prodotti. Certo, il formaggio cotto in cucina sarà diverso da quello industriale. Ma non è meno gustoso e, forse, più salutare.
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Una ricetta semplice per il kefir fatto in casa
Per fare il formaggio fatto in casa è necessario il kefir. Grazie al riscaldamento di questo prodotto a base di latte fermentato, viene suddiviso in siero di latte e proteine. Ciò accade a causa di alcune manipolazioni con additivi. Idealmente, per il formaggio, dovresti assumere kefir molto fresco.
Per fare il formaggio devi prendere:
- 2 l di kefir
- sale qb
Cucinare il kefir:
Prendi una pentola grande. Versa il kefir e accendi lentamente. Salare Prendi il sale a tua discrezione. Se vuoi che il formaggio sia più salato, il kefir dovrebbe essere leggermente salato, poiché la maggior parte del sale rimarrà nel siero di latte. Quando il prodotto viene riscaldato, iniziano a comparire i fiocchi. Non appena è chiaro che i fiocchi sono ben separati dal siero di latte, rimuovere la padella dal fuoco.
Colino da coprire con una garza. Versa il kefir in uno scolapasta. Per siero di latte più veloce del vetro, è necessario mescolare il contenuto.
Quindi raccogliere la massa di latte con una garza in un nodo. Buono da legare. Metti un nodulo con una massa di carico. Puoi lasciarlo in uno scolapasta in modo che sia conveniente drenare il liquido rimanente (siero). E metti il colino nella stessa padella. Dopo il rilascio completo di siero di latte, il formaggio è pronto.
È buono nelle insalate, adatto per la cottura.
