Ogni amante ha la sua ricetta per gnocchi. Portiamo alla tua attenzione l'opzione "base" - una ricetta che è completata dai nostri ritrovamenti culinari. Anche tu puoi modificarlo, dopo averlo testato in pratica.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Farina - 3 tazze
- uova - 2 pezzi
- acqua - 1 tazza
- sale
- olio vegetale
- patate - 500-700 gr
- cipolle - 1 pz.
Manuale di istruzioni
1
Preparare il ripieno. Sbucciare le patate, tagliarle in 4 parti e cuocerle in abbondante acqua salata. Schiaccia le patate finite con una forchetta (non troppo in modo che il ripieno non risulti molto liquido). Mescolare la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Mescolare le patate con le cipolle.
2
Cuocere l'impasto. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine, aggiungere uova, sale e mescolare.
3
Aggiungi acqua all'impasto gradualmente, continuando a impastarlo. Verifica la consistenza e, a seconda di ciò, calcola la quantità di acqua. L'impasto deve essere morbido e tenero, ma non liquido. Avvolgere il piatto con pellicola trasparente e lasciare per mezz'ora.
4
Cospargi un po 'di farina su un tagliere o un tavolo (se esageri, l'impasto sarà troppo rigido). Distribuire l'impasto in 3 porzioni. Prendi il primo pezzo, arrotolalo con un mattarello a uno spessore di 0, 7 - 1 cm e ritaglia i cerchi dall'impasto con un bicchiere o un bicchiere.
5
Riempi il primo cerchio di patate con un cucchiaino (pre-schiacciale con le dita). Metti i ripieni abbastanza da coprire liberamente gli gnocchi.
6
Metti gli gnocchi accecati su una superficie cosparsa di farina.
Fai bollire l'acqua, salala e mettici dentro gli gnocchi. Servire gli gnocchi preparati con panna acida.
Consigli utili
Se è scomodo tagliare l'impasto con un bicchiere o un bicchiere, arrotolarlo in una "salsiccia" e tagliarlo ad anelli, che sarà necessario impastare prima di riempirlo.