Una delle torte più famose in Russia è l'incantatrice, un pan di spagna con crema pasticcera. È preparato in modo molto semplice e sul tavolo festivo sembra molto impressionante.
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Ne avrai bisogno
- biscotto:
- Farina di grano 1 misurino
- Zucchero 1 misurino
- 4 uova
- Lievito in polvere 0, 5 cucchiaini
- Olio vegetale
- crema pasticcera:
- Latte 1 misurino
- Zucchero 0, 5 misurino
- Uova 3 pezzi
- Burro 100 g
- Farina 2, 5 cucchiai. cucchiai
- glassa:
- Latte 4-5 cucchiai. cucchiai
- Burro 30-40 g
- Zucchero 0, 5 tazza
- Cacao 1 cucchiaino
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa, prepara un impasto per biscotti. Separare i tuorli dalle proteine. Separatamente, montare i bianchi in una spessa schiuma. Iniziamo a frustare a basse velocità, che aumentiamo gradualmente.
2
Mescoliamo i tuorli con lo zucchero e sbattiamo anche fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Mescolare i tuorli con le proteine.
3
Setacciare la farina, aggiungere il lievito. Versare gradualmente il composto di uova nella farina e impastare la pasta.
4
Preriscalda il forno a 200 gradi.
5
Lubrificare la forma dell'impasto con olio vegetale raffinato.
Distribuiamo l'impasto in uno stampo e inforniamo per 25 minuti. Non appena il biscotto si alza, ridurre il calore in modo che non bruci.
6
Quando il biscotto è pronto, spegni il fuoco e lascialo nel forno per 4-5 ore. Dovrebbe raffreddarsi.
7
Riscaldiamo un po 'il latte. Sbattere l'uovo a bassa velocità. Aggiungi lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'uovo al latte. Aggiungi con attenzione la farina. Cuocere a fuoco basso. Nel processo di cottura, batti tutto il tempo con un mixer a bassa velocità.
8
Quando la crema si addensa, metti la padella in un contenitore di acqua fredda, aggiungi burro ammorbidito e frusta, ma ad alta velocità.
9
Tagliamo la torta a metà, mettiamo la crema a metà e la chiudiamo con la seconda metà della torta. Lubrificare la parte superiore della torta con la crema rimanente.
10
Cucinare la glassa.
Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi latte, zucchero e cacao in polvere. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si scioglie.
11
Raffreddare un po ', versare la torta sopra.
Presta attenzione
La glassa non dovrebbe raffreddarsi fortemente, altrimenti si indurirà. Durante la preparazione della crema, è probabile che si formino grumi, motivo per cui sei invitato a utilizzare un mixer, non un cucchiaio.
Consigli utili
Inoltre, quando si cuociono le torte, all'impasto vengono aggiunte noci tritate da 100 g. Se si taglia il biscotto in tre parti e si immergono tutti con la panna, sarà ancora più gustoso. In questo caso, non dimenticare di aumentare in parti uguali le proporzioni dei prodotti per la preparazione della crema. Invece di glassa, puoi cospargere con cioccolato al latte grattugiato.