Fin dall'infanzia, conosciamo tutti questi biscotti profumati cosparsi di uno strato dolce di zucchero a velo. È molto semplice cucinare sottobosco sottile e croccante e viene fritto in pochi minuti. Secondo questa ricetta, l'impasto per lui risulta sempre avere successo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - uova - 3 pezzi.;
- - farina - 4 bicchieri;
- - latte - 0, 5 tazze;
- - panna acida - 1 bicchiere;
- - zucchero - 5 cucchiai;
- - soda - 1 cucchiaino;
- - vodka - 2 cucchiai;
- - olio vegetale raffinato - 1 tazza;
- - zucchero a velo per polvere.
Manuale di istruzioni
1
Separare i tuorli dalle proteine. Mescolare i tuorli con lo zucchero e macinare fino a ottenere una consistenza giallo chiaro uniforme.
2
Versare in una massa di mezzo bicchiere di latte e panna acida. Mescola tutto accuratamente. Aggiungi la vodka. La vodka nella ricetta dell'impasto sottobosco è necessaria affinché la farina non si appiccichi e durante la frittura si formi una sottile crosta croccante. In questo caso, l'alcool evapora completamente durante il trattamento termico.
3
Spegniamo la soda con aceto e aggiungiamo alla miscela. Mescolare. Quindi versare la farina in piccole porzioni, mescolando con un cucchiaio per evitare grumi. Quindi mettilo sul piano di lavoro e impasta un impasto freddo.
4
Dividiamo l'impasto in più parti e lo arrotoliamo a uno spessore non superiore a 2 mm: dovrebbe risultare il più sottile possibile, strato quasi trasparente.
5
Tagliamo lo strato in strisce di circa 3 cm di spessore e 10 cm di lunghezza. Al centro di ogni striscia eseguiamo un'incisione verticale di circa 3 cm.Inserire una delle estremità strette della striscia in questo foro e serrarla accuratamente in modo tale che l'impasto si attorcigli leggermente.
6
Versa l'olio vegetale nella padella. Uno strato di olio dovrebbe coprire il sottobosco di 2-3 cm. Quando l'olio è ben caldo, metti 4-5 strisce e friggi su entrambi i lati fino a quando diventano dorate. Il sottobosco viene fritto molto rapidamente.
7
Metti il sottobosco fritto su un tovagliolo, quindi trasferiscilo in un piatto e cospargilo di zucchero a velo.