I pancake tradizionali russi sono un'ottima soluzione per una deliziosa colazione. Possono essere serviti con miele, marmellata, panna acida e salse varie. Affinché i pancake siano sottili e teneri, è necessario cuocerli secondo ricette speciali.
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Pancakes al latte
Questo metodo di cottura dei pancake sottili è considerato il più comune.
Avrai bisogno di:
- latte - 0, 5 litri;
- acqua bollita - 1 tazza;
- farina di grano pregiato;
- zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- soda - ½ cucchiaino;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- sale - a piacere;
- olio vegetale.
Versare il latte in una ciotola o tazza profonda. Il latte per pancake è da assumere con un contenuto medio di grassi. Diluiscilo con acqua bollita calda in un rapporto di 2: 1. Se non c'è abbastanza latte, i pancake saranno difficili da rimuovere dalla superficie della padella e non risulteranno sottili.
Aggiungi zucchero, soda, un pizzico di sale alla massa risultante. La quantità di zucchero deve essere calcolata in base a quale pancake verrà servito. Se sono ripieni di carne, sarà sufficiente un cucchiaio di zucchero. Per le crepes dolci, puoi aggiungere più zucchero. Mescola il composto.
Aggiungi l'uovo alla massa di latte risultante e inizia ad aggiungere la farina. Mescolare l'impasto mentre viene aggiunta la farina. Se si formano grumi, romperli. Aggiungi la farina fino a quando l'impasto diventa solido come la panna acida liquida. Mescolare bene l'impasto fino a che liscio. Versare qualche cucchiaio di olio vegetale.
L'impasto è pronto. Puoi iniziare a cuocere i pancake. Per evitare che i pancake si attacchino alla superficie della padella, è necessario riscaldarlo bene. Prima di avviare il forno, la padella deve essere oliata.