Non esiste una persona del genere che rifiuta gustose frittelle con panna acida, latte condensato, miele o marmellata per colazione. Tutti li adorano, sia bambini che adulti. Ci sono innumerevoli opzioni per fare l'impasto. Come cucinarlo in modo che i pancake siano teneri e deliziosi?
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per la prima ricetta:
- 1 litro di kefir o latte cotto fermentato;
- 2-3 cucchiai di zucchero (a seconda dei gusti);
- 2 cucchiaini di sale senza scivolo;
- 1 cucchiaino di soda;
- 6-8 pezzi di uova (più
- il migliore);
- 10-12 cucchiai di farina.
- Per la seconda ricetta:
- 3a farina di grano saraceno;
- 2 ° farina di grano;
- 4 ° latte;
- 1a crema densa;
- 1 ° panna acida;
- 100 g di burro;
- 5 pezzi di uova;
- 30 g di lievito;
- 2 cucchiai di zucchero;
- sale qb.
- Per la terza ricetta:
- 2 cucchiai di latte;
- 1, 5-2 ° farina;
- 1-3 uova;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 1/3 di cucchiaino di sale;
- 1, 5-2 cucchiai di olio vegetale.
Manuale di istruzioni
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Ricetta 1. Impasto "Frittelle di Mozhaisk" Le uova sbattono fino a ottenere una massa omogenea;
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Aggiungi kefir, sale, zucchero e soda. Mescola bene. Setacciare la farina senza fermarsi. Mescolare fino a quando la massa diventa omogenea e non ci sono grumi. I pancake di questo test sono i più deliziosi, basta leccarsi le dita.
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Ricetta 2. Pasta "Pancakes Boyarsky." Bollire 2 tazze di latte, quindi raffreddare a vapore fresco. Versare mezzo bicchiere di latte bollito e diluire il lievito in esso. Versare il latte e il lievito diluito in una padella smaltata, versare la farina di grano saraceno setacciata attraverso un setaccio e impastare la pasta. Coprire con un tovagliolo e mettere in un luogo caldo per 1, 5-2 ore.
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Strofina i tuorli con panna acida, burro, sale e zucchero. Setacciare la farina di grano e mescolare bene. Aggiungi questa miscela all'impasto e versa il latte rimanente. Impastare bene l'impasto, coprire in modo che non si avvolga e impostarlo per venire.
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Quando arriva l'impasto, sbattere gli albumi con la panna e versarli nell'impasto. Mescolare l'impasto con molta attenzione con una spatola di legno dall'alto verso il basso, coprire l'impasto e lasciarlo riposare per altri 20-25 minuti.Le frittelle di questo impasto sono deliziose, si sciolgono in bocca.
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Ricetta 3. " Impasto universale per pancake ". Sbattete zucchero, sale e metà del latte in modo conveniente per voi. Aggiungere la farina e mescolare l'impasto fino a che liscio. Assicurarsi che non ci siano grumi.
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Quindi versare il latte e il burro rimanenti e mescolare bene. In questo modo, puoi controllare la coerenza del test. Se vuoi frittelle sottili, quindi prepara un impasto che ricorda una panna acida molto sottile. Le frittelle spesse sono solo panna acida liquida Buon appetito!
Consigli utili
Per preparare l'impasto, è necessario utilizzare farina di alta qualità. Puoi determinarlo per colore. Una buona farina ha un colore bianco o leggermente cremoso. Inoltre, se spremi la farina nel palmo della tua mano, il grumo di alta qualità non cadrà immediatamente.
La farina deve essere setacciata immediatamente prima della cottura e della cottura e non in anticipo. Questo lo satura di aria e si scioglie, il che contribuisce alla preparazione di un impasto magnifico e morbido.
Per evitare grumi, l'impasto può essere mescolato con un frullatore o un mixer.
In qualsiasi impasto per pancake, tuorli d'uovo e bianchi devono essere battuti separatamente. L'impasto è più morbido.