Dai da mangiare alla tua famiglia una cena squisita e profumata cotta nel forno. La lonza di maiale con la fisarmonica di patate ripiena di pancetta piacerà anche alle persone schizzinose. Vale la pena cucinare.
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Ne avrai bisogno
- - 800 grammi di lonza di maiale,
- - sale qb,
- - 600 grammi di patate,
- - 150 grammi di pancetta,
- - pepe nero qb
- - pepe rosso dolce macinato se lo si desidera.
- Per la marinata:
- - 2 cucchiaini di sale,
- - 1 cucchiaino di spezie essiccate,
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele liquido
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia.
Manuale di istruzioni
1
Risciacqua la lonza di maiale, asciugala con un tovagliolo di carta, togli la pellicola dai film, taglia il grasso trasversalmente.
2
Unire il miele con salsa di soia, olio vegetale, sale e spezie in una ciotola, mescolare bene. Lubrificare la lombata con la marinata risultante, quindi metterla in una ciotola, coprire con un involucro di plastica e metterlo in frigorifero per almeno due ore (di notte). Mezz'ora prima della cottura, rimuovere la lombata e lasciarla a temperatura ambiente per riscaldarla.
3
Preriscalda il forno a 200 gradi. Metti il lombo nella forma, riscaldalo in forno per 15 minuti. Quindi estrarre il modulo con la carne, avvolgerlo in un foglio e cuocere per un'ora e mezza a una temperatura di 180 gradi.
4
Sbucciare la patata. Taglia ogni patata con una fisarmonica (non devi tagliarla fino alla fine). Trasferire le patate nella padella, aggiungere acqua e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, rimuovere la padella dal fuoco e scaricare l'acqua. Raffreddare la patata su un piatto.
5
Tagliare la pancetta a fette delle dimensioni dei tagli sulle patate. Farcire la fisarmonica di patate con pancetta, condire con sale e pepe nero macinato.
6
Dopo un'ora, rimuovere la forma di carne dal forno, rimuovere la pellicola. Metti le patate intorno al lombo. Ungere ogni patata con olio. Cuocere per mezz'ora a 190 gradi.
7
Coprire il piatto finito con un foglio per cinque minuti, lasciare riposare a temperatura ambiente, quindi decorare con rametti di erbe fresche e servire.