Le costolette di maiale sono popolari nella cucina nordamericana e asiatica. Molto spesso vengono cotti alla griglia, cotti al forno, ricoperti di salsa o fatti cuocere a lungo in una padella sotto il coperchio. Costine di maiale con cavolo - un piatto insolitamente gustoso e fragrante, adatto sia per una tavola festiva che quotidiana. La carne è sempre molto morbida, tenera e si scioglie letteralmente in bocca.
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Ne avrai bisogno
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- 500 g di costolette di maiale;
- pepe nero macinato;
- paprica;
- noce moscata;
- sale;
- olio vegetale;
- 2 carote;
- 3 cipolle;
- 1 peperone rosso;
- 2 pomodori;
- 1 mela
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 baccello di peperoncino;
- 1 testa di cavolo;
- 250 g di prugne secche;
- 3 foglie di alloro;
- verdure all'aneto.
Manuale di istruzioni
1
Lavare accuratamente il petto di maiale con acqua corrente fredda e asciugarlo leggermente con salviette di carta. Quindi tagliatelo tra le costole e tagliatelo a pezzetti lunghi non più di 5-7 centimetri.
2
Quindi, cospargili con pepe nero macinato, paprika, noce moscata e un po 'di sale. Lasciare le costole a marinare per trenta minuti in un luogo caldo.
3
Versare l'olio vegetale in un grande calderone, attendere che sia caldo e adagiare le costolette di maiale. Friggerli da tutti i lati fino a dorarli.
4
Mentre le costole sono fritte, prenditi cura delle verdure. Lavare carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa, sbriciolare la cipolla a semianelli o anelli. Quindi aggiungerli alla casseruola e rosolarli con le costole fino a dorarli. Ricorda di mescolare di tanto in tanto.
5
Peperoni e pomodori tagliati a strisce e inviati immediatamente alla carne. Aggiungi la mela tagliata a fette e l'aglio passa attraverso lo spremi aglio. Mescolare tutto bene, salare e aggiungere tutto il pepe amaro.
6
Tagliare il cavolo a strisce, cospargere di sale e pepe, schiacciare accuratamente con le mani in modo che diminuisca di volume. Dividilo in tre porzioni.
7
Metti la prima porzione in un calderone, mescola tutto e fai sobbollire a fuoco lento per dieci o quindici minuti. Non aver paura che il piatto bruci. Ciò non accadrà, poiché il cavolo inizierà immediatamente a secernere il succo.
8
Quando vedi che il cavolo è stato leggermente diluito, aggiungi una seconda porzione e mescola di nuovo tutto. Ora stufate le costolette di maiale con il cavolo con il coperchio chiuso per quindici o venti.
9
Successivamente, elimina la terza porzione rimanente di cavolo e mescola di nuovo. Aggiungi pepe, sale qb, un po 'di potatura e fai sobbollire fino a quando il cavolo è pronto.
10
Alla fine dello stufato mettete la foglia di alloro e l'aglio tritato. Al momento di servire, cospargere il piatto con aneto tritato.