Botvigna è un piatto abbastanza insolito e allo stesso tempo incredibilmente gustoso. È preparato in modo molto semplice e non richiede alcuna abilità speciale.
Scegli la tua ricetta
ingredienti:
- Cime di barbabietola (abbastanza da un paio di barbabietole della varietà Mangold);
- 2 cetrioli;
- rafano;
- senape;
- Cipolle verdi;
- Dill.
Guarnire gli ingredienti:
- Gamberi - 6 pezzi.;
- Trota di fiume e sterlet 700-800 g ciascuno;
- Patate - 6 pezzi.;
- pepe;
- 2 cipolle;
- Verdi.
preparazione:
- Bollire 2 litri di poca acqua salata e versarvi sopra una cima di barbabietola pretagliata (le fette non devono superare 1 cm). Dopo questo, dovresti aspettare fino a quando l'acqua bolle di nuovo e puoi rimuovere la padella dal fuoco. Trascorse 3-4 ore, il brodo dovrà essere filtrato.
- Mentre il brodo è infuso, devi cucinare i gamberi. Questo è fatto abbastanza semplicemente. 1 cucchiaio. l. il sale deve essere versato in un paio di litri di acqua pulita. C'è una lavrushka, 4 cucchiai. l. aneto fresco o essiccato e un po 'di piselli al pepe.
- Dopo che l'acqua inizia a bollire, sarà necessario inserirvi i gamberi. Cucinano a fuoco medio per circa 6-7 minuti. Al termine del tempo assegnato, i gamberi devono essere rimossi dall'acqua e raffreddati.
- Pulisci il pesce, taglialo a pezzi grossi e mettilo a cuocere. Versare sale e pepe nella casseruola. Invia lì una lavrushka e una cipolla sbucciata tagliata in 4 parti. Ci vogliono circa 10 minuti per preparare il pesce. Ricorda di rimuovere la schiuma. Trascorso questo tempo, il pesce dovrebbe essere rimosso e raffreddato.
- Successivamente, è necessario bollire le patate con la buccia.
- Cetrioli tritati finemente e verdure tritate dovrebbero essere messi nel brodo di barbabietola. In un bicchiere, devi diluire rafano e senape con acqua e versare tutto in un decotto.
- Quindi puoi servire questo piatto insolitamente aromatico e appetitoso sul tavolo. Il botvini viene versato in un piatto e patate precedentemente sbucciate, pesce bollito e gamberi vengono versati in un altro.
Oltre al fatto che questo piatto è molto gustoso, è ancora estremamente salutare. Il fatto è che le cime di barbabietola contengono una grande quantità di vitamine, così come altri prodotti che fanno parte di questo piatto.