La zuppa cotta in pentole ha un gusto e un aroma ricchi. Il segreto di un tale piatto è che le verdure e la carne stufano a lungo in pentole. La zuppa è densa e ricca. Ed è meglio cucinarlo in inverno. Dopo una passeggiata al freddo, una tale zuppa sarà un vero piacere.
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Ne avrai bisogno
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- 500 g di carne (manzo o vitello);
- 4 patate;
- 1 carota;
- 1 peperone;
- 300 g di fagiolini;
- 2 pomodori;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
- foglia di alloro;
- piselli al pepe nero;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale e pepe qb;
- verdure fresche.
Manuale di istruzioni
1
Sciacquare la carne con acqua corrente e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliare la carne a pezzetti.
2
Scalda l'olio di semi di girasole in una padella. Metti i pezzi di carne in olio bollente. Friggere la carne a fuoco alto, mescolando, per circa 10 minuti.
3
Risciacquare i tuberi di patata in acqua e sbucciarli. Tagliare le patate a cubetti.
4
Sbucciare le carote e tagliarle a cerchi. Versare acqua bollente sui pomodori e tagliarli a pezzetti. Sciacquare il peperone sotto acqua corrente, sbucciarlo e tagliarlo a strisce.
5
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e mettere la cipolla tritata. Soffriggere la cipolla fino a doratura. Aggiungi carote, peperoni e pomodori tritati. Copri la padella e friggi le verdure per 7-10 minuti a fuoco basso. Ricorda di mescolare di tanto in tanto.
6
Risciacquare i fagiolini sott'acqua e tagliarli a pezzetti. Se usi fagioli congelati, prima fai bollire in acqua per circa 5 minuti, quindi lascialo cadere in uno scolapasta in modo che l'acqua di vetro.
7
Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente o tritatelo in un frullatore.
8
Prendi il forno. Sul fondo di ogni pentola giacciono pezzi di carne fritta, quindi patate tritate e fagiolini. Metti sopra le verdure passate: cipolle, carote, peperoni e pomodori. Versare tutti gli ingredienti con acqua bollita calda in modo che l'acqua non raggiunga il bordo della pentola per un paio di centimetri. Aggiungi foglia di alloro, grani di pepe neri, pepe nero macinato, sale in ogni pentola. Copri i vasi con i coperchi.
9
Metti pentole di zuppa nel forno sulla griglia. Cuocere la zuppa a 170 gradi per un'ora e mezza.
10
Servi la zuppa preparata in pentole, cosparsa di erbe fresche tritate finemente. I crostini all'aglio possono essere serviti con la zuppa.
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