Leggero, gustoso, aromatico: questo è esattamente ciò che si ottiene dalla purea di zucchine al basilico. Tale zuppa viene preparata in soli 20 minuti. Proprio quello che ti serve per pranzo nella calura estiva.
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Ne avrai bisogno
- - 700 g di zucchine giovani,
- - 250 g di porri,
- - 170 g di gambo di basilico
- - 55 g di basilico (foglie fresche),
- - 3 spicchi d'aglio,
- - 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
- - 1, 2 l di acqua,
- - sale qb,
- - del succo di limone (facoltativo),
- - del formaggio a pasta molle (facoltativo),
- - pepe nero macinato a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Lavare le zucchine (se lo si desidera, è possibile rimuovere la buccia), tagliarle a cubetti. Macinare porri e gambi di sedano. Spicchi d'aglio grattugiano o passano attraverso una pressa.
2
Versa 3-4 cucchiai di olio in una pentola, aggiungi cipolle e sedano preparati, sale, friggi per cinque minuti mescolando. Una zuppa vuota può anche essere fatta in una padella e quindi messa in una padella (per la quale è più conveniente).
3
Metti gli spicchi d'aglio tritati in una padella sulla cipolla e sul sedano, mescolando, continua a cuocere a fuoco lento per 30 secondi. Quindi mettere i cubetti di zucchine, cuocere, mescolando, per un altro minuto. Condire con foglie di basilico fresco, mescolare bene (circa 25-30 grammi, lasciare il resto alla fine della preparazione della zuppa).
4
Versare 1, 2 litri di acqua nella padella. Dopo l'ebollizione, coprire la padella con un coperchio e cuocere la zuppa a fuoco medio mescolando di tanto in tanto per dieci minuti (fino a quando le zucchine sono morbide).
5
Dopo 10 minuti, rimuovere le verdure dal fuoco. Macina il contenuto della padella con un frullatore alla consistenza preferita. Quindi mettere il resto del basilico nella zuppa, sale, pepe a piacere, versare un cucchiaio di olio vegetale, un po 'di succo di limone (opzionale) e frullare di nuovo.
6
Versare la zuppa finita in porzioni. Se lo si desidera, guarnire la zuppa con i cubetti di formaggio a pasta molle e basilico. Servire con panna acida.