È curioso, ma molte persone sono abituate a credere che qualsiasi zuppa debba certamente essere preparata sulla base del brodo, usando ingredienti a base di carne. Tuttavia, il brodo può essere vegetale, fungo e si ottiene una deliziosa zuppa ricca senza aggiungere componenti di origine animale.
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Che cos'è la zuppa magra
La zuppa magra è il primo piatto che non contiene prodotti di origine animale. Perché "magra"? Perché è consuetudine per i cristiani ortodossi preparare tali piatti nel digiuno, nei giorni di digiuno, cioè ogni mercoledì e venerdì, nonché ogni giorno in lunghi periodi di digiuno durante l'anno. Tuttavia, il menu quaresimale sta diventando uno stile di vita costante per un numero crescente di seguaci del veganismo, il che implica un rifiuto completo dell'uso di prodotti animali o prodotti prodotti non dalla privazione della vita, ma anche dallo sfruttamento degli animali da parte dell'uomo. Nella comprensione delle persone lontane dalla nutrizione etica, cucinare la zuppa magra si riduce alla sostituzione del brodo di carne con acqua. Le patate con vermicelli galleggiano in un liquido trasparente, incolore, non solo appetitoso, ma anche molto ripugnante. In effetti, la zuppa di Quaresima può essere preparata sulla base di brodo di funghi o verdure. Ci sono molte opzioni di riempimento: verdure, patate, cereali in varie combinazioni. L'uso di olio vegetale, spezie ed erbe, a volte farina o amido ti consente di ottenere primi piatti deliziosi e gustosi. Ci sono così tante ricette per zuppe magre che la stessa zuppa potrebbe non essere ripetuta nel menu per mesi.
Chi beneficia di zuppe magre
Oltre a quelle persone il cui stile di vita comporta il rifiuto costante o periodico di prodotti di origine animale, i primi piatti vegani o a digiuno saranno utili a tutti coloro che soffrono di vari disturbi del sistema endocrino del corpo: con obesità, diabete, dermatite atopica, ecc. Inoltre, per tutti coloro che seguono la loro figura e per tutti coloro che vogliono mangiare sano, gustoso e sano.
Come cucinare la zuppa magra
Le zuppe vegetariane (magre) possono essere cotte sia sul fornello che in forno. Allo stesso tempo, cucinare la zuppa nel forno è molto più semplice, più facile che sulla stufa. I componenti non richiedono pre-elaborazione e pertanto l'intero processo è ridotto a due fasi principali: - preparazione dei prodotti, compresa la pulizia e la macinazione; c In generale, il processo di preparazione della zuppa magra è uguale al processo di preparazione della zuppa di carne. Un'eccezione è la mancanza della necessità di una cottura preliminare del brodo di carne, che si verifica, di regola, in più fasi: immergere la carne, preparare il brodo primario (che deve essere versato perché non adatto al cibo), preparare il brodo secondario, filtrare e quindi posare i prodotti per zuppa.