La besciamella è una salsa gourmet che veniva spesso servita in Francia alla tavola reale. Nel tempo, è diventato così popolare che molti europei hanno adottato la ricetta e hanno iniziato ad aggiungerla ai loro piatti nazionali. Gli italiani, per esempio, cucinano lasagne con lui, e i greci cucinano moussaka. E questo è vero, perché la besciamella si abbina bene a quasi tutti i prodotti: carne, pasta, frutti di mare e persino verdure. Ma come cucinarlo a casa? E per fare questo è molto semplice.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - latte con contenuto di grassi dal 2, 5% a 500 ml;
- - burro - 50 g;
- - farina - 2 cucchiai. l.;
- - pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino;
- - sale - 0, 5 cucchiaini;
- - noce moscata - 1/3 cucchiaino.
Manuale di istruzioni
1
Prima di iniziare il processo, preparare tutti gli ingredienti in anticipo in modo che siano a portata di mano. La salsa viene cotta molto rapidamente. Versare il latte in un mestolo e scaldarlo fino a che caldo. Può anche essere riscaldato nel microonde.
2
Prendi una padella (stufato), scalda e poi aggiungi il burro, mettendo da parte un piccolo pezzo (circa 10 g) della quantità totale. Quando è completamente sciolto, aggiungi la farina, il pepe nero e il sale. Mescolando continuamente, attendi fino a quando la massa ha acquisito uno stato omogeneo.
3
Successivamente, inizia immediatamente a versare un sottile flusso di latte, mescolando costantemente in modo che non si formino grumi. Quindi portare a ebollizione e quindi ridurre al minimo la temperatura, versare qualche pizzico di noce moscata e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
4
Prima di togliere la padella dal fuoco, metti nella salsa un pezzo di olio precedentemente messo da parte e mescola di nuovo bene. Ora la besciamella può essere versata in una casseruola e servita con carne, verdure, prodotti a base di farina e così via. Oppure puoi raffreddarlo e metterlo in frigorifero, quindi usarlo per cucinare altri piatti.