Sorbe è un dessert insolito a base di sciroppo di zucchero e il succo di una varietà di frutta, come i mandarini. Viene servito freddo e rinfresca perfettamente in una giornata calda.
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Ne avrai bisogno
- Ingredienti per 6 persone:
- - limone (o lime);
- - 5 mandarini;
- - mezzo melograno;
- - 100 ml di vodka;
- - montata su una spessa proteina espansa;
- - 150 gr. zucchero e 150 ml di acqua per sciroppo.
Manuale di istruzioni
1
Il succo di mandarino è mescolato con vodka e succo di limone (lime).
2
In una casseruola prepariamo lo sciroppo: portare ad ebollizione lo zucchero in acqua e cuocere per diversi minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente.
3
Mescolare lo sciroppo di zucchero con succo di agrumi e vodka. Aggiungi l'albume, montato a una spessa schiuma.
4
Rimuoviamo il sorbetto nel congelatore per 2 ore. Ogni 30 minuti lo tiriamo fuori e mescoliamo delicatamente con una forchetta.
5
Prima di servire, mescolare di nuovo, mettere il sorbetto in una ciotola, decorare con semi di melograno e rametti di menta.