Tapenade è una salsa densa a base di olive tritate, acciughe e capperi. Avendo preparato le orecchie a sbuffo sulla base di questa diffusione, otterrai uno spuntino eccellente per vino bianco o birra.
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Ne avrai bisogno
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- 125 g di tapenade, 4 metà di pomodori secchi
- 2-3 rametti di timo fresco
- 200 g di burro o margarina
- 2 tazze di farina
- ½ tazza di acqua
- 1 cucchiaino zucchero
- ¼ cucchiaino sale
Manuale di istruzioni
1
Setacciare la farina su una superficie di lavoro e adagiarvi sopra fette di burro o margarina. Trita la farina e il burro con un coltello. Sciogli lo zucchero e il sale in acqua fredda, mescola bene. Aggiungi acqua alla farina tritata e impasta l'impasto. Coprire l'impasto con un panno umido e conservare in frigorifero per 2-3 ore, quindi arrotolarlo più volte, piegandolo ogni 3-4 strati. Metti la pasta sfoglia nel frigorifero mentre prepari il ripieno per le orecchie. Se non vuoi perdere tempo a preparare la pasta sfoglia, puoi acquistarla in un negozio.
2
Tritare la tapenade, il timo e i pomodori secchi in un frullatore. Il risultato dovrebbe essere una pasta omogenea. Tapenade può essere preparato in modo indipendente. Per fare questo, hai bisogno di una lattina di olive nere senza semi, una lattina di acciughe, 1 cucchiaio. capperi, 1-2 spicchi d'aglio e sale, pepe qb. Tutto questo viene tritato finemente in un robot da cucina con l'aggiunta di 1 cucchiaio. rum scuro e 150 ml di olio d'oliva.
3
Arrotolare la pasta sfoglia in un rettangolo di 0, 6 cm. Spalmare la pasta cotta con tapenade e pomodori.
4
Piegare uno strato di pasta sfoglia in un rotolo su entrambi i lati verso il centro. Inumidire la giunzione con acqua e strizzare bene, altrimenti le metà cadranno a pezzi durante la cottura. Avvolgere il rotolo in pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30-40 minuti.
5
Rimuovere il rotolo freddo e tagliarlo a fette di spessore 10-12 mm. Se non hai un coltello affilato e sottile, l'impasto è facile da tagliare con un filo di seta spesso o filo.
6
Posare le orecchie di pasta sfoglia nella teglia in modo che non si tocchino. In modo che l'impasto non si attacchi alla forma, puoi cospargere il fondo con farina o grasso. Metti la teglia con le orecchie nel congelatore per circa 10 minuti. Di conseguenza, le orecchie durante la cottura saranno più precise.
7
Preriscalda il forno a 220 gradi e cuoci le orecchie gonfie con tapenade per circa 10 minuti fino a quando non arrossisce. Si consiglia di servire il piatto come antipasto caldo, quindi calcolare correttamente il tempo di cottura.