Il pilaf con uvetta e albicocche secche è un piatto piuttosto interessante, quindi tutti coloro che vogliono compiacere le loro famiglie con cibo insolito dovrebbero sicuramente cucinarlo. Preparare un tale pilaf è facile e semplice, l'importante è avere tutti gli ingredienti necessari.
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Ne avrai bisogno
- - due bicchieri di riso tondo;
- - 200 grammi di albicocche secche;
- - tre cucchiai di uva passa;
- - zucchero e sale (a piacere);
- - un cucchiaino di pepe nero macinato;
- - 1/2 cucchiaino di peperoncino;
- - 1/2 cucchiaino di zira di condimento;
- - un cucchiaino di coriandolo;
- - due carote grandi;
- - due cipolle;
- - un pizzico di curcuma macinata;
- - cinque bicchieri d'acqua;
- - 100 ml di olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare accuratamente il riso in acqua fredda almeno tre volte e assicurarsi che l'ultima acqua sia completamente limpida durante il lavaggio. Una volta lavato il riso, riempilo con acqua fredda e lascialo per 30 minuti.
2
Sbucciare, sciacquare e tagliare la cipolla a semianelli sottili.
3
Sbucciare e sciacquare le carote, grattugiare le verdure a radice (si consiglia di utilizzare una grattugia carota coreana, in questo caso questa verdura nel piatto finito sarà più pronunciata).
4
Versare l'uvetta calda e le albicocche secche con acqua e lasciar riposare per 10 minuti, quindi sciacquare abbondantemente con frutta secca in acqua fredda.
5
Versare l'olio in una casseruola o uno stufato, dare fuoco. In un olio caldo, metti entrambi i tipi di pepe, zira (in altre parole cumino), coriandolo macinato. Riscalda il condimento in olio (è necessario assicurarsi che l'olio non bolle), dopo che l'aroma delle spezie diventa abbastanza forte, aggiungi verdure tritate: prima metti la cipolla e friggi per due minuti, quindi metti le carote e friggi fino a renderle morbide.
6
Scolare il riso, inserirlo nelle verdure. A fuoco basso, fai evaporare l'acqua in eccesso dai cereali.
7
Asciugare le albicocche secche e l'uvetta, quindi tagliare le albicocche secche in ordine casuale. Aggiungi frutta secca e un pizzico di curcuma al riso (il condimento darà al piatto un bel colore), mescola e scalda tutto a fuoco lento.
8
Versare cinque bicchieri di acqua bollente nel calderone, salare e aggiungere lo zucchero (a piacere), aggiungere il calore al massimo. Una volta che il riso ha assorbito tutta l'acqua, coprire il pilaf con un coperchio e lasciar sobbollire per 30 minuti.
9
Trascorso il tempo specificato, spegni il fuoco e disponi il piatto sui piatti e servilo al tavolo, condito, ad esempio, con yogurt naturale di tua preparazione.