Lo sgombro è un pesce di mare con tutta una serie di vantaggi. Tuttavia, è abbastanza raro trovarlo sul tavolo festivo, di solito entra nel menu giornaliero ed è preparato secondo le ricette standard. Per aromatizzare il piatto con lo sgombro e sorprendere gli ospiti con il gusto originale, puoi cucinarlo in bulgaro usando vino bianco secco.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Filetto di sgombro - 750 g;
- Burro - 60 g;
- Vino bianco secco - 200 ml;
- Limone - mezzo pezzo;
- Pomodori - 300 g;
- Champignons - 6-8 pezzi.;
- Cipolle - 1 pz.;
- Prezzemolo - 1 mazzo;
- Sale, pepe
Manuale di istruzioni
1
Il filetto di sgombro deve essere accuratamente lavato e tagliato in porzioni. Una piccola cipolla viene strofinata su una grattugia grossa.
2
I funghi prataioli devono essere tagliati a fette sottili. I pomodori vengono sbucciati, per facilitare il processo possono essere trattati con acqua bollente, quindi tagliati in cerchi.
3
Un mazzetto di prezzemolo deve essere lavato, asciugato e tritato finemente. Mezzo limone tagliato a fette.
4
Dopo aver preparato gli ingredienti, puoi procedere direttamente alla preparazione del piatto. La teglia è unta con una piccola quantità di burro. In esso sono disposte fette di filetto di sgombro. Il resto dell'olio viene tagliato a cubetti e aggiunto al pesce.
5
Quindi versare lo sgombro con il vino. Successivamente, il resto degli ingredienti viene distribuito sul pesce: funghi prataioli, fette di limone e fette di pomodoro. Sale e pepe vengono aggiunti al piatto.
6
La teglia è coperta con un foglio e messa in forno, preriscaldata a 170 gradi. Lo sgombro deve essere cotto per 20-25 minuti. Prima di servire, il pesce dovrebbe essere cosparso di cipolla, erbe grattugiate e tritate.