Non capita spesso di incontrare qualcuno a cui non piacciono le torte al cioccolato o al cioccolato. Sfortunatamente, il cacao è un prodotto altamente allergenico, che dire delle allergie? Esiste un prodotto molto simile al cacao, ma ipoallergenico e naturalmente dolce nel gusto. Stiamo parlando di carruba - i frutti della carruba, essiccati e ridotti in polvere.
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Ne avrai bisogno
- Per il test:
- - farina - 2 bicchieri
- - semola - 0, 5 tazze
- - zucchero - 1 tazza
- - sale - 0, 5 cucchiaini
- - carruba fritta - 3 cucchiai
- - soda - 1.l.
- - olio vegetale - 2 cucchiai.
- - kefir o siero di latte a basso contenuto di grassi - 250 ml.
- Per la crema:
- - panna acida 20% - 3 cucchiai.
- - banana - 2 pezzi
- - carruba - 1 cucchiaio.
- Per la glassa:
- - burro - 2 cucchiai.
- - latte - 0, 3 tazze
- - carruba - 2 cucchiai.
Manuale di istruzioni
1
Combina farina di grano e semola di alta qualità, zucchero, sale e carruba. La semola è necessaria affinché l'impasto sia più arioso, sfuso e allo stesso tempo non si sbricioli. La carruba sceglie fritta, poiché la polvere ha un colore più saturo, che renderà la torta più scura, color cioccolato.
2
In una ciotola separata, riscalda il siero di latte che rimane dopo la cottura della cagliata. Se non esiste un prodotto simile, può essere facilmente sostituito con kefir grasso all'1% o più kefir grasso diluito con acqua. È importante non surriscaldare il siero di latte o il kefir, è necessario raggiungere una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente. Rimuovi la casseruola dal fuoco. Metti la soda nel siero di latte caldo e mescola bene con una frusta per montare il composto.
3
Ora con attenzione, in piccole porzioni con agitazione costante, inserire la miscela secca. Strofina con cura in modo che non ci siano grumi. Aggiungi olio vegetale all'impasto e mescola con una frusta fino a che liscio.
4
Preriscalda il forno a 180 gradi.
5
Lubrificare la teglia con olio, versare l'impasto nello stampo e metterlo nel forno.
6
Cuocere la torta per 35 a 40 minuti. Verifica la disponibilità con uno spiedino di legno, se lo desideri. Se lo stampo è in silicone, la preparazione potrebbe richiedere alcuni minuti. Di solito questa differenza non supera i 10 minuti.
7
Rimuovere la torta finita dallo stampo e raffreddare completamente.
8
Mentre la torta si sta raffreddando, prepara la crema. Sbucciare e pulire le banane attraverso un setaccio o un frullatore, mescolare con carruba, aggiungere panna acida e frullare per 5-10 minuti. Il risultato è una crema liquida.
9
Dividi la torta raffreddata in due strati di torta, tagliando con cura con un filo o un coltello da pane.
Immergi le torte con la panna. Piega le torte imbevute di crema una sopra l'altra.
10
Cuoci la glassa. Per fare questo, mescola il burro fuso con la carruba e accuratamente, mescolando, versa il latte. Mescolate, ottenendo una massa spessa.
11
Ungi la parte superiore della torta con la glassa, puoi decorare la torta come desideri.
La torta al cioccolato senza prodotti di cacao è già pronta per l'uso da ora in poi. Le torte imbevute di crema liquida non devono lasciare la torta in ammollo per diverse ore.