Il kebab di pollo, forse, è uno dei piatti più popolari per la ricreazione all'aperto. Questo non è sorprendente, perché cucinare il pollo è di solito più semplice di manzo o maiale. È più morbido e più tenero e costa anche un ordine di grandezza più economico.
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Selezione di carne di pollo
La scelta per un barbecue è meglio non carcasse troppo grandi, fino a 1300 grammi. È meglio prendere carne refrigerata, ma non congelata. Inoltre, il pollo dovrebbe essere di un colore naturale, con pelle liscia e un odore gradevole. La carne dovrebbe essere resistente e senza ammaccature.
Marinata di pollo al barbecue
Puoi marinare il pollo per il barbecue senza spezie e spezie extra. È meglio fare la marinata all'aglio e al limone. Per fare questo, prendi 2 kg di pollo e tagliali a pezzi per il barbecue. Metti la carne in una ciotola profonda non metallica. Schiaccia le cipolle tritate con il sale, aggiungi 4 spicchi d'aglio tritati finemente, pepe macinato e succo di mezzo limone. Con questa miscela è necessario grattugiare bene la carne e lasciarla marinare per 2 ore.
Come friggere gli spiedini di pollo
Si ritiene che il barbecue sia meglio cotto su carbone di legna di betulla, mela o ciliegia. Per fare questo, accendi un piccolo fuoco e attendi che compaiano i carboni. Puoi anche usare carboni già pronti dalla confezione, è più conveniente e più veloce. Il modo più semplice e conveniente per friggere gli spiedini di pollo - alla griglia usando una griglia speciale. I pezzi di pollo in salamoia devono essere posizionati uniformemente sulla griglia, chiuderli e mettere la griglia sui carboni. Capovolgere la griglia ogni 4-5 minuti, a seconda della temperatura del carbone. La prontezza della carne viene controllata mediante una foratura. Il liquido bianco dice che il kebab è pronto e quello rossastro che non lo è ancora. Servire spiedini di pollo caldi, con qualsiasi salsa, verdure fresche ed erbe.