La ricetta del hodgepodge era popolare in Russia già nel X secolo. Pesce, carne, funghi - tipi di hodgepodge, che è stato preparato dai nostri antenati slavi. Le casalinghe moderne preferiscono la ricetta del trambusto di carne rispetto agli altri, poiché il piatto risulta essere abbondante, ricco e ha un gusto originale.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- -1, 7 litri di brodo di pollo o maiale;
- –– caccia salsicce (3 pezzi);
- –– 30 g di diverse carni affumicate (petto, salsicce, carbonato, costolette, pancetta);
- –– cetrioli salati (1-2 pezzi);
- - patata (1-2 pezzi);
- citrico;
- - sale, pepe;
- –– carota (1 pz.);
- –Lampadina rossa (metà);
- - foglia di alloro;
- - olio denocciolato (5-9 pezzi);
- - olio d'oliva;
- - concentrato di pomodoro denso (1-2, 5 cucchiai).
Manuale di istruzioni
1
Prendi una padella profonda e pre-cuoci il brodo. Salare un po '. Non dimenticare che quindi dovrai aggiungere sottaceti. Pertanto, fai attenzione con il sale. Rimuovere la carne con un cucchiaio forato e lasciare raffreddare. Risciacquare le patate, rimuovere la pelle e tagliarle a cubetti o strisce, quindi inserire un brodo caldo.
2
Macina le carote e le cipolle separatamente e friggetele in olio d'oliva. Metti in una padella. Rimuovere la schiuma che viene dalla cottura delle verdure.
3
Tagliare la carne affumicata assortita in piccoli pezzi e aggiungere alla zuppa. Aspetta che il brodo bolle. Grattugiare sottaceti e soffriggere con concentrato di pomodoro. Metti la miscela risultante nel brodo e mescola.
4
L'ultima fase di cottura è l'aggiunta di olive a fette o tagliate a metà. Di conseguenza, metti la carne tritata nella zuppa, su cui venivano cucinati il brodo, l'alloro e non dimenticare di pepare.
Presta attenzione
Prova a cucinare un miscuglio di pesce o funghi, che sostituirà perfettamente un pranzo a tutti gli effetti e sembrerà utile come primo piatto sul tavolo festivo.
Consigli utili
L'hodgepodge è servito in sottili fette di limone ed erbe. Panna acida servita separatamente. Se vuoi che la zuppa non sia troppo grassa, dovresti ridurre il numero di carni affumicate e aggiungere più carne magra.