La zuppa di riso con polpette di carne è un piatto molto gustoso e nutriente che piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. È vero, la sua composizione potrebbe essere diversa. Ad esempio, al posto del riso vengono spesso utilizzati grano saraceno o piselli. E anche nel processo di preparazione della zuppa con le polpette, puoi fare a meno delle patate.
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Per preparare la zuppa di riso con le polpette, prepara i seguenti prodotti: 4-5 tuberi di patata, 2 cipolle piccole, mezzo bicchiere di riso, 2 carote, 400 g di carne o carne macinata preparata, un mazzetto di prezzemolo e aneto, 200 ml di verdure o 150 g di burro e anche sale, a seconda delle preferenze di gusto.
Sciacquare prima le verdure e tritarle. Le carote possono essere tagliate a cerchi e le patate a cubetti. Risciacqua anche il riso in acqua fredda. Metti una pentola con 2 litri d'acqua sul fuoco e attendi che bolle. Versa le patate e cuoci per 5-10 minuti a fuoco basso. Quindi mettere le carote nella padella e cuocere per altri 5 minuti. Per quanto riguarda il riso, cucinerà anche più velocemente delle carote. Pertanto, è meglio metterlo nella padella più tardi della maggior parte. Continuare la cottura mescolando di tanto in tanto il contenuto della padella. Dopo aver aggiunto il riso, fai scorrere leggermente il coperchio in modo che la zuppa non fuoriesca.
Sale con acqua bollente. Quindi le patate bolliranno più lentamente.
Se stai usando un pezzo di carne, attorciglialo in un tritacarne insieme a cipolle sbucciate. L'attività è notevolmente semplificata se hai acquistato ripieni già pronti. Solo non dovrebbe essere acquoso. Se hai fatto il ripieno da solo, schiaccilo accuratamente con una forchetta e poi con le mani. Dovrebbe stare bene insieme. Questo assicura che le polpette nella tua zuppa non si sfaldino.
Forma delle palline con la forza. Puoi attaccarli quanto vuoi. Immergi le polpette nella zuppa e abbassa leggermente il fuoco. Rimuovere la schiuma risultante e cuocere fino a cottura. Devi aspettare che scoppino le polpette. Aggiungi le verdure tritate e dopo 3-4 minuti rimuovi la padella dal fuoco.
Poco prima della cottura, aggiungi un po 'di burro o olio vegetale nella zuppa in modo che il brodo sia più ricco. Se lo si desidera, è possibile cuocere la zuppa di riso con polpette e salsa di uova, ma senza patate. Per creare un piatto così originale avrai bisogno di: 3 uova di gallina, mezzo bicchiere di riso, 2 cipolle, 3 carote, 500 g di carne macinata, limone, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaio. l. farina, 1, 5 litri di acqua, sale e spezie qb.
Per la preparazione della zuppa, è meglio scegliere il riso a grani tondi, poiché cuoce più velocemente.
Sbucciare e tritare la cipolla. Prendi una ciotola sufficientemente profonda e mescola riso crudo, carne macinata, cipolla, spezie, uovo sbattuto e qualche cucchiaio di acqua. Forma delle piccole polpette.
Friggere la rimanente cipolla tritata in olio d'oliva. Macina le carote e friggetele per 10 minuti, quindi sposta le verdure in una pentola d'acqua e porta ad ebollizione. Sale qb. Quindi metti le polpette. Dopo 30 minuti, versare il condimento nella zuppa. A proposito, per preparare il condimento dovrai montare i bianchi e i tuorli separatamente. Successivamente, il succo di limone viene miscelato con tuorli e proteine. Inoltre, una piccola quantità di farina deve essere aggiunta alla medicazione e mescolare accuratamente. Dopo aver aggiunto il condimento, la zuppa può essere considerata quasi pronta. Prima di servire, non dimenticare di cospargerlo con erbe tritate.