Il pesce è un prodotto sano e gustoso. È ricco di oligoelementi come fosforo e iodio, necessari per il corpo. E se lo servi con una salsa interessante, sarà un piatto eccellente per una tavola festiva e quotidiana.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 500 g di pesce.
- Per salsa tartara:
- 1 cucchiaino senape;
- un pizzico di pepe e sale;
- 1 cucchiaino zucchero;
- mezzo bicchiere di olio vegetale;
- 3 cucchiai. l. aceto;
- delle olive
- capperi e cetriolini;
- 2 tuorli.
- Per salsa polacca:
- 1 uovo
- 50 g di prezzemolo;
- 30 g di burro;
- mezzo limone.
- Per salsa di pomodoro:
- 400 g di pomodori;
- mezza mezza testa d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. zucchero;
- 1 cucchiaio. l. aceto;
- sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Cuocere il pesce in uno dei modi possibili. Se preferisci pasti più leggeri, usa un forno a microonde o una doppia caldaia. Ad esempio, per una bistecca di salmone di medie dimensioni, saranno sufficienti 10 minuti di cottura al massimo nel microonde. Anche il pesce fritto è buono. Per mantenerlo succoso, prepara una pastella. Mescola farina, latte e uova, immergi un pezzo di pesce, pulito da pelle e ossa, in questa miscela. Friggere il pesce su entrambi i lati fino a doratura.
2
Prepara la salsa per il pesce. L'opzione più semplice è un classico tartaro. Separare i tuorli dalle proteine, versarli in una ciotola. Aggiungi senape e aceto, strofina accuratamente il composto in una massa omogenea. A poco a poco, in piccole porzioni aggiungi olio vegetale - girasole o oliva. Strofina questa miscela con un cucchiaio senza cambiare direzione, ad esempio in senso orario. Nel processo, aggiungi sale, zucchero e pepe. Dovresti ottenere un'emulsione bianca omogenea. Tagliare capperi, olive e cetriolini a cubetti, versarli nella salsa finita e mescolarli di nuovo. Prepara la tartara subito prima di servire, poiché una salsa simile non può essere conservata a lungo anche in frigorifero - inizia a delaminare.
3
La salsa polacca è molto delicata. È più adatto per i pesci magri bianchi come il merluzzo. Bollire le uova sode, sbucciarle e tritarle finemente. Prezzemolo tritare e mescolare con le uova. Versare il composto con burro fuso e succo di limone, sale e mescolare accuratamente. Metti i pezzi di pesce su un piatto e versa ogni salsa.
4
Se ti piacciono i pomodori, servi una deliziosa salsa di pomodoro con pesce. Tritare finemente l'aglio, friggerlo in olio vegetale, aggiungendo zucchero e aceto. Scottare i pomodori, sbucciarli, tritarli finemente. Aggiungerli nella padella con aglio e cuocere a fuoco lento per cinque minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Sale qb.