Il sottaceto preferito da tutti può essere aggiornato aggiungendo pollock o qualsiasi altro pesce ai tuoi gusti. Riso, verdure e pesce renderanno la zuppa sostanziosa, ricca, aromatica. Se vuoi che la zuppa diventi deliziosa a casa, dopo la cottura può essere versata in pentole e inviata a languire nel forno.
Scegli la tua ricetta
ingredienti:
- Pollock fresco - 1 kg;
- Acqua - 2, 5 l;
- Cetriolo sottaceto - 200 g;
- Pomodoro fresco - 3 pezzi;
- Carote - 2 pezzi;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Foglia di alloro - 3 pezzi;
- Riso - 200 g;
- Aglio - 5 chiodi di garofano;
- sale;
- pepe;
- Spezie da gustare.
preparazione:
- Preparare i prodotti. Pulisci il pesce, tagliato a pezzi.
- Versare l'acqua in una casseruola, mettere lì il pollock, portare a ebollizione a fuoco medio e rimuovere la schiuma.
- Nella padella aggiungere le foglie di alloro, tagliare a metà due spicchi d'aglio, sale e cuocere per 35 minuti.
- Filtrare il brodo finito. Separare la carne del pesce dalle ossa, tagliata a pezzetti.
- Sbucciare la cipolla, tritarla finemente a cubetti. Tritare l'aglio rimanente.
- Scottare i pomodori con acqua bollente, rimuovere la buccia e tagliarli a cubetti.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere lì la cipolla con l'aglio e soffriggere fino a quando trasparente.
- Aggiungi i pomodori, i peperoni, le spezie tritati nella padella e fai sobbollire fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto.
- Portare a ebollizione il brodo e aggiungere i pomodori in umido. Cuocere per 10 minuti.
- Risciacqua il riso, versalo nella padella. Sbucciate le carote e grattugiate su una grattugia grossa. Aggiungi alla zuppa. Coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
- Tritare finemente i sottaceti e inviarli nella padella. Metti il pesce lì. Pepe e sale qb. Cuocere fino a cottura per 7-10 minuti.
Servi il sottaceto finito con panna acida e tortilla fatte in casa. Per servire in porzioni, puoi versare la zuppa in pentole e lasciarle fermentare in forno.