I prodotti a base di pesce tritato sono molto gustosi e salutari. Il pesce è una fonte di vitamine necessarie per la formazione e la crescita delle ossa. Migliora la funzione cerebrale. Tutti coloro che conducono uno stile di vita sano apprezzeranno i piatti di pesce tritato.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Pesce - 1 kg
- Cipolla - 2 pezzi,
- Carote - 1 pezzo,
- Patata media - 2 pezzi,
- Cavolo - 100 grammi,
- Grasso di maiale - 100 gr.
- Acqua o latte - 100 ml,
- Uovo - 2 pezzi
- Pane bianco o pagnotta - 150-200 gr,
- sale
- q.b. pepe
Manuale di istruzioni
1
Pulisci il pesce, taglia lo stomaco e rimuovi le viscere. Taglia la testa e la coda. Risciacquare con acqua corrente. Lascia scolare l'acqua o asciuga il pesce con un tovagliolo.
Rimuovere il filetto. Per fare ciò, tagliare la polpa dal lato della testa e liberare l'osso spinale. Rimuovi tutte le ossa rimanenti. Il pesce di razze parziali (lucioperca, luccio) viene tagliato su un filetto con e senza pelle. La pelle viene rimossa immediatamente dopo la pulizia prima del taglio. Per fare questo, batterlo leggermente con un coltello o una spatola.
2
Preparare gli ingredienti per la carne macinata. La loro composizione e quantità dipenderà dal tipo di pesce utilizzato.
Per i pesci grassi di fiume tritati, sono necessarie cipolle, carote, cavoli.
Per i pesci magri di fiume tritati, avrai bisogno di cipolle, patate, una fetta di maiale salato o lardo fresco.
Per i pesci di mare tritati servono cipolle, pane.
3
Il pesce viene schiacciato in due modi: torcere un tritacarne o tagliarlo a pezzetti.
4
Pesce grasso di fiume tritato (carpa, pesce gatto, carpa).
Mescolare il pesce tritato con cipolle contorte, carote e cavolo. Aggiungi un uovo crudo, sale, pepe macinato. Mescolare fino a che liscio, aggiungendo gradualmente acqua o latte.
5
Pesci magri del fiume tritato (luccio, pesce persico).
La tecnologia di preparazione è la stessa del pesce parziale di razze grasse. Ma si consiglia di aggiungere un po 'di grasso. Aggiungerà morbidezza ed elasticità alle carni forzate.
6
Pesce di mare tritato.
A differenza dei pesci di fiume, i pesci di mare sono molto teneri. È meglio macinarlo con un coltello e non torcerlo in un tritacarne. Invece di verdure (cavolo, patate) che producono molto succo, usa il pane bagnato. Per fare questo, strofinalo su una grattugia. Prendi metà dei liquidi.
7
Cotolette di pesce macinato.
Immerso nell'acqua con le mani a forma di cotolette, arrotolare la farina. Friggerli in grandi quantità di olio vegetale fino a doratura. Alle cotolette non sono ingrossate, friggere a fuoco basso.
8
Luccio di forza, cucire, versare brodo da sotto la testa. Aggiungi le spezie prima della cottura.
Se il luccio era piccolo, puoi cuocere in forno. Ungi una teglia da forno con olio, metti il pesce ripieno, cucendo la testa in anticipo. Cuocere per 1, 5 ore a 180 gradi.
Al momento di servire, guarnire con verdure ed erbe.
Presta attenzione
Le uova devono essere aggiunte, sono il principale collegamento di collegamento.
Consigli utili
Se lo si desidera, il condimento per il pesce può essere aggiunto alla carne macinata.
Il grasso di maiale può essere sostituito con burro.