C'è un tale pesce - pesce gatto, la sua carne è molto difficile da friggere a pezzi, perché si diffonde solo sulla padella e sembra più un soufflé. Ma c'è una via d'uscita, preparare frittelle di pesce, risulta soddisfacente e gustoso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 500 g di pesce gatto;
- - 2 uova;
- - 1 cucchiaio semola;
- - 2 cucchiai farina;
- - cipolla;
- - 100 g di pane bianco;
- - olio vegetale per friggere;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - sale e pepe nero qb.
Manuale di istruzioni
1
Preparare un impasto per frittelle di pesce. Per fare questo, lava il pesce gatto, separa il filetto dalla cresta e dalle ossa, è meglio tagliare la pelle, è molto denso e ruvido. Passare la carne attraverso un tritacarne insieme a cipolle, aglio e pane bianco. Inoltre, non è necessario bagnare il pane. Dal pesce gatto, si ottiene carne macinata liquida, quindi è sufficiente passare fette di pane attraverso un tritacarne, alternandosi a pezzi di pesce, in modo che sia caldo.
2
Salare la carne macinata, pepare, aggiungere le uova, la semola e la farina. Mischia, ottieni massa per le frittelle di pesce. Non dovrebbe essere denso, quindi regola la quantità di farina per occhio.
3
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Prendi un cucchiaio di impasto per le frittelle di pesce e spalmalo nel burro, livellandolo sotto forma di torte. Friggere da entrambi i lati fino a doratura.
4
Metti i pancake di pesce preparati su un piatto, guarnisci con verdure ed erbe. Puoi anche servirli con purè di patate.
Presta attenzione
Per le frittelle di pesce, puoi prendere sia i pesci d'acqua dolce che quelli di fiume, ma nel caso di questi ultimi, friggi bene a fuoco basso, poiché i pesci d'acqua dolce possono essere infettati da parassiti.
Consigli utili
Puoi cucinare frittelle di pesce da nasello, pollock o altri pesci. Ma in questo caso, la carne macinata deve essere diluita un po 'con il latte, altrimenti otterrai delle crocchette di pesce.
Alcune casalinghe aggiungono cipolle fritte, aneto e prezzemolo alla carne macinata. Sperimenta nella tua cucina e forse ti verrà in mente la tua ricetta per le frittelle di pesce.