Per la preparazione di sottaceti, di solito viene utilizzata qualsiasi carne come ingrediente principale. Ma non meno gustoso, soprattutto per chi digiuna, questa zuppa può essere preparata con l'aiuto del pesce.
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Ne avrai bisogno
- Per 2 l di brodo:
- - 500 g di pesce fresco;
- - 2 sottaceti;
- - 200 g di riso;
- - 4 patate;
- - 1 carota;
- - 1 rametto di prezzemolo;
- - 1 mazzetto di aneto;
- - panna acida, sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Il sottaceto può essere preparato da qualsiasi pesce fresco. Per questo è meglio usare un'intera carcassa sventrata. Vari sottaceti di pesce bianco sono ideali per sottaceti. Perché è indesiderabile usare il pesce rosso? Se cotto nella zuppa, dà un sapore leggermente amaro. Pertanto, può rovinare tutte le piacevoli sensazioni della cottura del sottaceto con il pesce.
2
Nella fase iniziale, il brodo di pesce viene bollito. Per fare questo, l'intero pesce viene posto in una padella con l'aggiunta di sale. Dopo aver preparato il brodo, il pesce viene rimosso, tutte le ossa vengono rimosse da esso e tagliate a pezzi.
3
Il riso viene aggiunto al brodo di pesce rimanente, che viene bollito fino a cottura quasi ultimata. Quindi vengono riportate le verdure tritate finemente: patate, carote, prezzemolo. Infine, aggiungi sottaceti e aneto fresco. Il sottaceto viene portato a piena prontezza e il pesce preparato viene posato nell'ultimo passaggio. Prima di servire, il piatto viene condito con panna acida.
Il gusto impeccabile del sottaceto si rivolge non solo agli amanti delle zuppe di pesce, ma anche ai buongustai più sofisticati.