La ricetta per le conchiglie è molto semplice e il risultato supererà tutte le aspettative. La salsa piccante con note taglienti renderà il gusto del piatto indimenticabile. Avrà voglia di cucinare ancora e ancora.
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Ne avrai bisogno
- - 2 kg di conchiglie;
- - cipolla grande;
- - mezzo peperone verde;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - un mazzetto di prezzemolo fresco;
- - mezzo peperoncino;
- - un bicchiere e mezzo di vino bianco;
- - un cucchiaino di peperoncino dolce;
- - un cucchiaino di farina di grano;
- - olio d'oliva;
- - pepe macinato;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Le conchiglie devono essere fresche. Devono essere lavati molto bene, perché a volte c'è della sabbia che rovina il piatto. Per fare questo, versa l'acqua in una pentola capiente e salala bene. Le conchiglie devono essere calate in acqua per tre ore. Durante questo periodo, l'acqua deve essere cambiata 3-4 volte, ogni volta aggiungendo sale.
2
Tre ore dopo, le conchiglie devono essere aperte. Per fare questo, in una casseruola o padella, riscaldare un bicchiere di vino bianco. Non appena inizia a bollire, gettaci dentro le conchiglie, chiudi il coperchio e attendi 3 minuti. Tiriamo fuori i gusci con un cucchiaio forato, scartiamo quelli non aperti. Non versiamo il vino in cui sono state prodotte le conchiglie - ci tornerà utile.
3
Pepe (verde e in fiamme), cipolla e aglio puliti. Li abbiamo tagliati molto finemente.
4
Macina un mazzetto di prezzemolo. In una casseruola con un fondo spesso in olio d'oliva, soffriggere cipolle, aglio e pepe, aggiungere pepe macinato dolce, sale e pepe. Non appena tutti gli ingredienti diventano dorati, ridurre il fuoco e versare il prezzemolo nella padella. Dopo un minuto, aggiungi la farina e mescola tutto con cura. A causa della farina, la salsa acquisirà una consistenza densa.
5
Versare nella padella un brodo di vino in cui venivano cucinate le conchiglie e un altro mezzo bicchiere di vino bianco. Mescola la salsa per 5-6 minuti, in modo che l'alcool evapori e la salsa si addensa un po '.
6
Proviamo la salsa, aggiungiamo sale e pepe se necessario. Trasferiamo le conchiglie al suo interno. Mescolando molto delicatamente, friggi i gusci nella salsa per 2 minuti e servi.
