Le salse aiutano a dare ai piatti un nuovo gusto e diversificano il menu giornaliero. Inoltre, non è necessario preparare salse complesse con molti ingredienti, il più semplice aggiungerà anche nuove note. I più usati sono maionese e besciamella. Per i cibi dolci, prova a preparare la salsa alla vaniglia.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- maionese:
- uova - 1 pezzo;
- succo di limone - 1 cucchiaio;
- senape - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 1/2 tazza;
- sale qb;
- q.b. pepe
- Salsa besciamella:
- burro - 3 cucchiai;
- farina - 2 cucchiai;
- latte - 2 bicchieri;
- sale qb;
- q.b. pepe
- Salsa alla vaniglia:
- latte 3 tazze;
- uova 4 pezzi;
- zucchero - 1 tazza;
- farina - 1 cucchiaino;
- zucchero vanigliato - 1 bustina.
Manuale di istruzioni
1
Rilascia l'uovo in una ciotola alta, aggiungi il succo di limone e la senape diluita (puoi usare quello finito) e batti bene con un mixer. Quindi aggiungi un cucchiaino di olio vegetale, senza smettere di frullare il composto fino a quando non hai esaurito tutto. La salsa pronta ha una consistenza leggermente giallastra e ricorda una spessa panna acida, ma è molto leggera. Nelle insalate invernali di verdure con carne e pesce, la maionese viene utilizzata più spesso di altre.
2
Per preparare la besciamella, scalda il latte, ma non bollire. Quindi sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e aggiungere gradualmente la farina, mescolando sicuramente. Continua a mescolare energicamente in modo che non si formino grumi, aggiungi gradualmente il latte.
3
Quando si versa tutto il latte, portare a ebollizione il composto mescolando e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Quindi salare e pepare la salsa e togliere dal fuoco. La salsa besciamella dovrebbe addensarsi. Per evitare che si formi un film su di esso, sbriciolare un po 'di burro sopra. Questa salsa è perfetta per grigliate di carne e piatti di fegato.
4
Per preparare una salsa dolce alla vaniglia, prendi i tuorli e strofinali con lo zucchero bianco, quindi aggiungi la farina. Diluire gradualmente la miscela con latte bollito caldo e scaldarla fino a quando non si addensa, ma non bollire.
5
Filtrare la salsa, aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare bene. La salsa alla vaniglia è ottima con budino, casseruola e panna.
Presta attenzione
Una salsa molto semplice e nutriente può essere preparata dagli avocado sbucciandola e schiacciandola con una forchetta e aggiungendo un cucchiaio di lime o succo di limone. Possono essere conditi con non solo verdure, ma anche macedonie.
Consigli utili
Quando prepari la maionese, è meglio usare l'olio d'oliva, invece del succo di limone, puoi prendere l'aceto.
Per le insalate estive di verdure fresche, prepara semplici sughi di yogurt e panna acida con erbe e aglio: sono leggeri, sani e molto gustosi.